تفاوت میان نسخه‌های «مخمر»

۹۹۹ بایت اضافه‌شده ،  ۱ سال پیش
خنثی‌سازی ویرایش 29085600 از 2.147.215.38 (بحث)
(خنثی‌سازی ویرایش 29085615 از 2.147.215.38 (بحث))
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه خنثی‌سازی ویرایش پیشرفته تلفن همراه
(خنثی‌سازی ویرایش 29085600 از 2.147.215.38 (بحث))
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه خنثی‌سازی ویرایش پیشرفته تلفن همراه
[[پرونده:Dry yeast.jpg|بندانگشتی|چپ|250px|نمونه‌ای از یک مخمر خشک]]
 
'''مُخَمِّرها''' دسته‌ای از [[یوکاریوت]]‌های [[تک‌سلولی]] هستند که در [[سلسله (زیست‌شناسی)|فرمانرو]] [[قارچ]]‌ها و شاخه [[آسکومیست]]‌ها دسته‌بندی می‌شوند. معروف‌ترین آنها [[ساکارومایسس سرویزیه]] نام دارد که به مخمر نان نیز معروف است و در [[تخمیر]] الکلی[[خمیر]] [[نان]] و آبجو و دیگر منابع کربوهیدراتی نقش دارد. در طی این فرایند مخمر با تغذیه از قند،نیتقند، الکل و دی‌اکسید کربن تولید می‌کند. مخمرها اغلب به روش [[تقسیم سلولی]] ([[جوانه زدن]]) تکثیر می‌شوند ولی ممکن است [[تولید مثل جنسی|تکثیر جنسی]] (حاصل ادغام دو [[سلول]]) نیز داشته باشند.
{{سخ}}[[ساکارومایسس بایانوس]] و ساکارومایس سرویزیه یا مخمر نان در ساخت [[شراب]] کاربرد دارد و [[ساکارومایسس بولاردی]] در [[پزشکی]] کاربرد دارد.
{{سخ}}[[کاندیدا آلبیکنس]] از مخمرهای بیماریزا است که ایجاد [[کاندیدیازیس]] می‌کند.
از دیگر مخمرها می‌توان به [[پیچیا]] و [[شیزومایسس پومبه]] اشاره کرد. از مخمر نان برای تغذیه ارتمیا نیز استفاده می‌شود.
این نوع مخمرها در شراب‌گیری نیز کاربرد دارند.
 
== منابع ==