'''کشمش''' انگور خشک شدهاست. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیمآهن،کلسیم و ویتامینهای گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتیاکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نامهای مختلفی در بازار به فروش میرسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت میشود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلولها جلوگیری میکند و موجب کنترل قند خون در بدن میشود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور میکند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن میشود، بدن را تقویت میکند، دهان را خوشبو میکند و کشمش حاوی مقدار مناسبی از فیبر، آنتیاکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون میدارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد رودهها کمک میکند در کنار آن پتاسیم را میتوان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن میشود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوانها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری میکند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است. کشمش در ایران و مصر در ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محلهای عبادت را تزیین میکردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده میشد. کشاورزان در سراسر ایران از جمله [[کاشمر]] از گونههای مختلف انگور و با روشهای گوناگون انواع زیادی کشمش تولید میکنند که در [[آشپزی]] و [[آجیل]] کاربرد دارد.<ref>{{یادکرد وب |url=http://xn----ymca7ca1a0gds78g.worldfood.ir/T______انواع-کشمش.htm |title=نسخه آرشیو شده |accessdate=۲۸ سپتامبر ۲۰۱۹ |archiveurl=https://web.archive.org/web/20140519133659/http://xn----ymca7ca1a0gds78g.worldfood.ir/T______%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%DA%A9%D8%B4%D9%85%D8%B4.htm |archivedate=۱۹ مه ۲۰۱۴ |dead-url=yes}}</ref>