'''پودر شیر''' یا '''شیرخشک'''<ref>{{بهیادکرد انگلیسیفرهنگستان|Powderedمصوب=شیرخشک|بیگانه=dried milk}}, یاmilk {{بهpowder, انگلیسی|drieddehydrated milk|بیگانه در فارسی=پودر شیر، شیر خشک‌شده، شیر دِهیدراته|حوزه=علوم و فنّاوری غذا|دفتر=دهم|بخش=فارسی|سرواژه=شیرخشک}}</ref> نوعی [[فراورده لبنی]] است که در آن شیر تبخیر شده و به یک مادهٔ خشک تبدیل می‌شود. هدف از تولید پودر شیر حفظ بهتر آن است، عمر مفید پودر شیر به مراتب طولانی‌تر از شیر مایع است و به علت کم بودن رطوبت نیازی به یخچال ندارد. یکی دیگر از اهداف تولید پودر شیر کاهش حجم آن برای صرفه‌جویی در هزینه‌های ترابری است.<ref>{{یادکرد-ویکی|پیوند =http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Powdered_milk&oldid=532247777|عنوان = Powdered milk|زبان = انگلیسی
