خلال: تفاوت میان نسخه‌ها

:خلال نارنج؛ چون گوشت درون‌سوی پوست نارنج را بسترند و جزء برون سوی شفاف و تنک آنرا به اجزاء باریک (به پهنای دوهزار یک گز و کمتر و بیشتر) بدازا برند آنرا خلال نارنج نامند و آنرا پس از آنکه در دو یا سه آب شیرین بجوشانند و تلخی آن بگیرند در پلو، خورش، [[قیمه]]، آش، ماست و غیره کنند خوشمزگی و بوی را.

:خلال نارنگی؛ بریده و ریزهٔ پوست نارنگی برای داخل کردن در خورش‌ها و ساختن مرباها.

 

== منابع ==

* لغتنامه دهخدا: خلال.

* ویکی‌پدیای انگلیسی.

 

[[رده:خانواده مرکبات]]