کرفس کوهی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۲۴:
معمولاً کرفس کوهی را وقتی برداشت می‌کنند که قطر ریشه تقریباً بین ۱۰ تا ۱۴ سانتیمتر باشد. این گیاه را می‌توان هم خام و هم به صورت پخته‌شده مصرف کرد. و مزه آن شبیه به ساقه کرفس معمولی است. کرفس کوهی را می‌توان به صورت کباب شده، له شده و یا در خورشت استفاده کرد. از خلال‌های کرفس کوهی در انواع سوپ و [[کسرول]] استفاده می‌شود. از برگ و ساقه این گیاه نیز برای تزئین غذا استفاده می‌شود.
[[عمر انباری]] این گیاه اگر در دمای بین ۰ تا ۵ درجه سانتیگراد نگهداری شود و از خشک شدن آن جلوگیری شود، بین شش تا هشت ماه است.<ref name="fao.org">{{cite web|url=http://www.fao.org/wairdocs/x5403e/x5403e09.htm|title=Small-scale postharvest handling practices - A manual for horticultural crops - 3rd edition|date=March 1995|accessdate=29 April 2014|publisher=FAO Agriculture and Consumer protection}}</ref> اگر ریشه‌های ریز متصل به ریشه قطع نشوند ریشه تمایل بیشتری به فاسد شدن از درون خواهد داشت. تازه بودن کرفس کوهی را می‌توان از داخل ریشه آن تشخیص داد، داخل یک ریشه تازه نباید توخالی و یا گود باشد. طراوت این گیاه همچنین از مزه آن نیز قابل تشخیص است، هرچه گیاه تازه تر باشد مزه آن نیز قوی‌تر است.
{{Stack|{{Nutritional value | name=کرفس کوهی (خام)
| water=88 g
| |||