چای سبز: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
|||
خط ۲۱:
'''چای سبز''' گونه‌ای [[چای]] است که از برگ‌ها وجوانه‌های [[کاملیا سیننسیس]] که فرایند پژمردگی و اوکسیدان شدن چای معمولی را نگذارنده به دست می‌آید. چای سبز اصالتاً محصول چین است اما تولید و توزیع آن به سایر کشورهای شرق آسیا نیز سرایت کرده‌است.<ref name="Khan2013">{{cite journal|vauthors=Khan N, Mukhtar H|date=2013|title=Tea and health: studies in humans|journal=Current Pharmaceutical Design|type=Literature Review|volume=19|issue=34|pages=6141–7|doi=10.2174/1381612811319340008|pmc=4055352|pmid=23448443}}</ref>
انواع مختلفی از چای سبز وجود دارد که با توجه به تنوع
{{سخ}}
'''رنگ چای سبز'''
{{سخ}}
برخلاف [[چای سیاه]]، چای سبز فرایند [[اکسیداسیون]] (تخمیر) را طی
بعد از دم کشیدن در آب داغ، برگ چای به رنگ سبز در
{{سخ}}
▲بعد از دم کشیدن در آب داغ، برگ چای به رنگ سبز در می آید. رنگ قهوه ای نشان دهنده این است که گیاه خوب فراوری نشده است.<ref>[https://atregilan.com/green-tea-buying-guide/ راهنمای خرید چای سبز]</ref>
'''طریقه صحیح دم کردن چای سبز'''
{{سخ}}
بسیار مهم است که چای سبز را به روش درست و اصولی دم کنید زیرا دم کردن نادرست چای سبز باعث می‌شود که هم چای طعم تلخی بگیرد و هم بخش زیادی از خواص خود را از دست بدهد.
مهم‌ترین نکته‌ای که باید در تهیه دمنوش چای سبز درنظر داشته باشید، این است که نباید آن را مانند چای سیاه در معرض حرارت مستقیم قرار دهید. برای تهیه این چای ابتدا باید آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس زیر آن را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا دمای آن کمی کاهش یابد و به حدود ۸۰ درجه برسد.
برای دو فنجان چای سبز، یک قاشق غذاخوری سرخالی چای داخل قوری بریزید و سپس آب ۸۰ درجه را به آن اضافه کنید. ۵ تا ۸ دقیقه زمان دهید تا چای سبزتان دم بکشد. پس از این مدت، چای سبز خوش طعم شما آماده است.<ref>[https://www.thekitchn.com/how-to-brew-green-tea-cooking-lessons-from-the-kitchn-203091/ How To Brew Green Tea]</ref>
== منابع ==
| |||