'''فروکتوز''' یک [[کربوهیدرات|مونوساکارید]] [[کربن|شش‌کربنه]] است. این [[کربوهیدرات|کتوز]]، یکی از سه [[سوخت]] اصلی [[بدن]] است. نام دیگر آن لولز است و در تمامی میوه هایمیوه‌های شیرین مانند انگور یافت می شودمی‌شود. همچنین زنبورها طی فرآیندی با ترشح آنزیم هاییآنزیم‌هایی مانند دیاستاز نکتار (شهدهای گیاهی) جمع آوری شده را فرآوری می کنندمی‌کنند و قندهای نکتار را (مانند ساکارز) به فروکتوز و گلوکز تبدیل می کنندمی‌کنند. عسل حاصله حاوی حدودا" 34%۳۴٪ فروکتوز می باشدمی‌باشد. فروکتوز قند مفیدی است که از بروز بعضی بیماری هایبیماری‌های مزمن جلوگیری می کندمی‌کند. مصرف فروکتوز باعث کاهش ترشح انسولین از سلول هایسلول‌های بتای لوزالمعده می شودمی‌شود.
== خواص فروکتوز ==
خواص فروکتوز عبارتند از: شیرینی آن 7۷/1۱ برابر شکر است ، با استفاده از فرآوری مخلوطی از گلوکز و فروکتوز شربت غنی از فروکتوز یا HFS با غلظت هایغلظت‌های متفاوت (معمولا" در سه غلظت 42%،۴۲٪، 55%۵۵٪ و 90%۹۰٪ فروکتوز) تولید می گرددمی‌گردد که در بهبود افراد مبتلا به دیابت مفید است. همچنین بر خلاف ساکارز نیازی به شکسته شدن در بدن ندارد و میتواند مستقیما در روده جذب شود. فروکتوز در تمامی موارد استفاده از شکر می تواندمی‌تواند جایگزین آن شود. مصرف بیش از اندازه آن موجب بیماری [[نقرص]] می شود.
