عسل: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
غیردانشنامه ای |
|||
خط ۳۸:
== تولید عسل ==
[[پرونده:Chart honey.png|بندانگشتی|مقایسه روند تولید جهانی عسل طبیعی - چین با شیبی تند هر ساله در حال افزایش تولید خود است در حالیکه تولید عسل طبیعی درآمریکا روندی نزولی داشتهاست. تولید عسل در ایران نیز از سال ۲۰۰۴ روندی رو به رشد داشتهاست.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=FAOSTAT|نشانی=http://www.fao.org/faostat/en/#compare|وبگاه=www.fao.org|بازبینی=2019-08-17}}</ref>]]
تولید عسل از جمعآوری شهد گیاهان آغاز میشود. عسل را میتوان از زنبورهای وحشی یا از کندوهای اهلی جمعآوری کرد، بهاینصورت که زنبور عسل، شهد شیرین را از جام گلها جمع میکند و با تغییر ساختار آنها، آنها را به شکل محلولی عالی، غلیظ و پرانرژی درمیآورد. بهطور متوسط یک کندو سالانه حدود ۲۹ کیلوگرم (۶۵ پوند) عسل تولید میکند.<ref>"How honey is made". National Honey Board (NHB). 2018. Retrieved 29 June 2018.</ref> برای جمعآوری عسل از یک کندو، زنبورداران معمولاً از دود استفاده میکنند. سپس شانههای کندو برداشته شده و عسل آن توسط دستگاه استخراج عسل یا همراه با خود شانه مورد استفاده قرار میگیرد. عسل معمولاً فیلتر میشود تا موم و سایر بقایای آن پاک شود. قبل از اختراع کندوهای دستساز، زنبورهای عسل اغلب قربانی جمعآوری عسل میشدند. زنبورداران قبل از جمعآوری عسل اطمینان حاصل میکنند که زنبورهایشان غذای کافی برای زنده ماندن در زمستان را دارند و این کار را با گذاشتن مقداری عسل در کندوی عسل یا با تهیه آب قند یا شکر کریستالی برای آنها انجام میدهند. مقدار مواد غذایی لازم برای زنده ماندن در زمستان به نوع زنبور و طول و شدت زمستانهای آن منطقه بستگی دارد. بسیاری از گونههای جانوری علاقهٔ زیادی به عسل دارند.<ref>Alice L. Hopf (1979). ''Animals that eat nectar and honey''. Holiday House Incorporated. ISBN <bdi>9780823403387</bdi>. Retrieved 28 May 2016.</ref>
بازار جهانی عسل طبیعی در سال ۲۰۱۹ برابر ۶۰۶٫۲ میلیون دلار بوده و پیشبینی میشود تا سال ۲۰۲۵ به ۹۲۳٫۶ میلیون دلار برسد.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=Organic honey: global market value 2019 & 2025|نشانی=https://www.statista.com/statistics/933490/global-organic-honey-market-value/|وبگاه=Statista|بازبینی=2020-12-22|کد زبان=en}}</ref>
خط ۱۴۴:
|قهوهای
|}
== عسل تقلبی ==
|