تنور: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش برچسبها: برگرداندهشده ویرایشگر دیداری |
Luckie Luke (بحث | مشارکت‌ها) بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: خنثی‌سازی |
||
خط ۱:
{{برای|تنور در موسیقی|تنور (صدا)}}
{{برای|تنور در موسیقی|تنور (صدا)}}'''تَنور''' ({{lang-ar|تنور}}، {{lang-ur|تندور}}) یک نوع [[فر آشپزی|فِر]] (تاوَن) استوانه‌ای شکل گِلی است که در پخت‌وپز استفاده می‌شود. تنور در کشورهای [[جمهوری آذربایجان]]، [[هندوستان]]، [[ترکیه]]، [[ایران]]، [[ارمنستان]]، [[پاکستان]]، [[ازبکستان]]، [[افغانستان]]، [[بالکان]]، [[خاورمیانه]]، [[آسیای میانه]] و همچنین [[برمه]] و [[بنگلادش]] برای پخت [[نان]] استفاده می‌شود.▼
[[پرونده:Village_oven.JPG|بندانگشتی|چپ|300px|نگاره‌ای بین [[۱۸۹۸ (میلادی)|۱۸۹۸]] تا [[۱۹۱۴ (میلادی)|۱۹۱۴]] از یک [[دختر]] [[مردم فلسطینی|فلسطینی]] در کنار [[طابون]] ([[:en:Tabun oven|en]]). طابون، نوعی تنور سنتی مورد استفاده در [[آشپزی عربی]] ([[:en:Arab cuisine|en]]) است.]]
▲
== ریشه‌شناسی ==
در [[زبان اکدی|زبان اَکَدی]] «تی‌نورو» آمده چون ریشه ٔلغت مزبور در هیچیک از [[زبان‌های سامی]] اصلی نیست، ممکن است متوجه فرضیه لغویان مسلمان راجع به [[زبان‌های ایرانی|ایرانی]] بودن اصل لغت شد. فرانکل (Fraenkel) بر آنست که لغت [[زبان عربی|عربی]] تنور از [[زبان آرامی|آرامی]] به عاریت گرفته شد. در آرامی «تنورا» و در [[زبان عبری|عبری]] «تنور» به تشدید دوم آمده، فرانکل گوید لغت آرامی خود از منشاء ایرانی است. در [[اوستا]] (نسک [[وندیداد]]) کلمه «تنورا» آمده و در [[زبان پهلوی|پهلوی]] به صورت «تنور» بمعنی اجاق طبخ ... با این حال لغت مزبور بنظر می‌رسد نه ایرانی باشد و نه سامی، ولی [[ایران‌شناسی|ایران‌شناسان]] آن را از مأخذ سامی دانسته‌اند. آنچه قریب به حقیقت بنظر می‌رسد آنست که کلمه ٔ مزبور متعلق است به ملت ماقبل سامی و ماقبل [[هندواروپایی]] مقیم ناحیه‌ای که بعدها ایرانیان و سامیان جای آن‌ها را گرفتند و این کلمه را به همان معنی اصلی پذیرفتند.<ref>از حاشیه ٔ برهان چ معین</ref>
== پانویس ==
{{پانویس|اندازه=کوچکتر}}
▲[[پرونده:ساخت تنور سنگک.jpg|راست|بندانگشتی|260x260پیکسل|ساخت تنور سنگک]]
= منابع: =▼
* لغتنامهٔ دهخدا، سرواژهٔ "تنور"
* ''هند: غذا & آشپزی''، انتشارات New Holland، لندن، ۲۰۰۷
{{آشپزی ارمنستان}}
{{آشپزی ترکیه}}
{{آشپزی لوانتین}}
[[رده:
[[رده:
[[رده:
[[رده:
[[رده:
[[رده:
[[رده:
[[رده:آشپزی ترکی]]
[[رده:آشپزی سوری]]
[[رده:آشپزی عراقی]]
[[رده:آشپزی عربی]]
[[رده:آشپزی فلسطینی]]
[[رده:آشپزی قرقیزستانی]]
[[رده:آشپزی قزاقستانی]]
[[رده:آشپزی گرجستانی]]
[[رده:آشپزی هندی]]
[[رده:ابزارهای پخت‌وپز]]
[[رده:باربیکیو]]
[[رده:تنور زمینی]]
[[رده:شومینه]]
| |||