خوراک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز جایگزینی با اشتباه‌یاب: وچربی⟸و چربی |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۵:
در گذشته، جمع‌آوری خوراک به شیوهٔ [[شکار]] یا چیدن [[میوه]] انجام می‌گرفت، ولی امروزه تهیهٔ آن بیش‌تر با استفاده از مهارت‌های [[کشاورزی]]، [[دام‌پروری]] و [[ماهی‌گیری]] صورت می‌گیرد.
عادات غذایی در [[فرهنگ]]های گوناگون مختلف است. اکثر جوامع با توجه به سنن و
بنا بر گزارش [[نهاد مهندسان مکانیک|نهاد بریتانیایی مهندسان مکانیک]] (IME)، نیمی از مواد غذایی در سرتاسر دنیا [[اسراف غذا|اسراف]] شده و به هدر می‌رود.<ref>{{cite web|url=http://www.huffingtonpost.co.uk/2013/01/10/food-waste-half-of-all-fo_n_2445022.html?utm_hp_ref=uk|title=Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away|work=Huffington Post|date=10 January 2013|accessdate=5 February 2013}}</ref>
[[پرونده:FoodMeat.jpg|بندانگشتی|
== منشاءهای غذایی ==
== گروه‌های اصلی ==
خط ۱۸:
خوراک‌ها را معمولاً به گروه‌های زیر تقسیم می‌کنند:
* [[سبزیجات]] و [[میوه]]ها (سرشار از [[الیاف غذایی]] و
* فراورده‌های [[گوشت]]ی و تخم‌مرغ (سرشار از [[پروتئین]] و [[آهن]])
* [[شیر (خوراکی)|شیر]] و [[لبنیات|فراورده‌های لبنی]] (سرشار از [[کلسیم]]، [[پروتئین]] و [[ویتامین ب]])
* [[نشاسته]] ([[نان]]، [[سیب‌زمینی]]، [[غلات]]، [[برنج]]) (سرشار از [[کربوهیدرات]]، ویتامین ب، الیاف، پروتئین و مواد معدنی)
* [[چربی]]ها (سرشار از [[لیپید]]، [[ویتامین آ]]، [[ویتامین د]] ([[خامه]] و [[کره (لبنیات)|کره]])، [[ویتامین ای]] و [[اسید چرب|اسیدهای چرب]])
* [[قند]]ها (سرشار از قندهای ساده)
[[پرونده:Concasse de tomate2.JPG|thumb]]
درحالی که بعضی از خوراک‌ها را می‌توان به صورت [[خام‌خواری|خام]] و بدون ایجاد تغییری در آن‌ها مصرف کرد، غذاهایی هم وجود دارند که باید برای این که طعم‌دار یا قابل خوردن باشند، تغییراتی در آن‌ها باید داد.
سطر ۳۹ ⟵ ۳۸:
برخی افراد نیز با توجه به عقاید یا سلامتی خود غذاهایی را که مصرف می‌کنند محدود می‌نمایند. به‌طور مثال، توصیه می‌شود افرادی که به بیماری‌های قلبی-عروقی، [[دیابت]] و با [[چاقی (بیماری)|چاقی]] مبتلا هستند از غذاهای چرب و مواد قندی و آدامس بادکنکی پرهیز نمایند.
[[پرونده:Kwashiorkor 6903.jpg|بندانگشتی|کودکان پرورشگاهی در [[نیجریه]] که مبتلا به انواع سوءتغذیه از جمله کواشیورکور هستند.]]
=== رژیم غذایی نامناسب ===
عادت‌های غذایی در سلامتی و مرگ‌ومیر انسان‌ها نقش اساسی دارند. عدم تناسب میان انرژی دریافت‌شده از غذاها و سوزاندن آن موجب [[سوءتغذیه]] یا چاقی می‌شود. از جمله عوامل چاقی مصرف زیاد
علت [[سوءتغذیه]] همچنین ممکن است کمبود نوعی [[ویتامین]]، [[مواد معدنی]]، [[پروتئین]] و غیره در رژیم غذایی باشد. [[سوءتغذیه]] خود موجب بروز بیماری‌های مختلفی چون [[کواشیورکور]]، [[ماراسموس]]، [[اسکوروی]]، [[کوری]] و غیره می‌شود.<ref>ویکی‌پدیای انگلیسی، Food، بازدید: ۱۵ ژانویه ۲۰۱۰</ref>▼
▲علت
[[پرونده:DO & CO Catering - 8968355090.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|یک [[غذای هواپیما|غذای هواپیمای]] لوکس و گران تهیه شده توسط شرکت پذیرایی [[دو اند کو]]]]
سطر ۶۴ ⟵ ۶۲:
== منابع ==
{{پایان چپ‌چین}}
{{غذاها، شیرینی‌ها و خوراکی‌های سنتی ایرانی}}
| |||