کلم غنچه‌ای: تفاوت میان نسخه‌ها

این کلم گیاهی است از تیره [[چلیپائیان]] (Crucifrae) و از سرده کلم‌ها (Brassica) که ظاهر آن همانند کلم‌پیچ اما بسیار کوچکتر و به اندازهٔ یک [[گردو]] است. هر ساقهٔ کلم غنچه‌ای ده‌ها کلم به بار می‌آورد که کلم‌های کوچکترِ آن خوش‌خوراک‌تر و بزرگ‌ترها غالباً تلخ و بی‌مزه هستند. این کلم در مقایسه با انواع دیگر کلم مقاومت بیشتری در برابر سرما داشته، در هوای خنک محصولِ بهتری خواهد داشت.<ref>[http://www.maj.ir/portal/Home/Default.aspx?CategoryID=e17d3202-3abc-48b4-b6c3-7aedf853cf14 پورتال وزارت جهاد کشاورزی] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304192519/http://www.maj.ir/portal/Home/Default.aspx?CategoryID=e17d3202-3abc-48b4-b6c3-7aedf853cf14 |date=۴ مارس ۲۰۱۶}}، بازدید: فوریه ۲۰۱۲.</ref>

کلم غنچه‌ای دارای مقادیر بسیاری کلسیم، گوگرد،[[گوگرد]]، [[آرسنیک]] و یُد است که برای تقویت و رفع [[کم‌خونی]] سودمند است. گوگرد موجود در کلم غنچه‌ای از ترشحات چربی پوست که منجر به [[ریزش مو]] می‌شود جلوگیری می‌کند. مقادیر چشمگیر ویتامین سی و همچنین [[بتاکاروتن]]، [[اسید فولیک]] و آهن نیز در این سبزی یافت می‌شوند.