از فیلم‌های معروف او می‌توان به بازی در ''[[خیزش هانیبال (فیلم)|خیزش هانیبال]]'' اشاره کرد. او در این فیلم نقش [[هانیبال لکتر]] را بازی کرد. او همچنین در فیلم ''[[هرکس را که می‌خواهید ببوسید]]'' بازی کرده‌است.
== مرگ ==
در ١٨ ژانویه ٢٠٢٢، اولیل در طی یک سانحه اسکی در استراحتگاه "La Rosière" در ساووا به شدت مجروح شد و به بیمارستانی در گرنوبل منتقل شدوشد و روز بعد در بیمارستان در سن 37 سالگی درگذشت.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=L'acteur Gaspard Ulliel victime d'un grave accident de ski à La Rosière en Savoie|نشانی=https://www.francebleu.fr/infos/faits-divers-justice/savoie-l-acteur-gaspard-ulliel-victime-d-un-grave-accident-de-ski-a-la-rosiere-1642590786|وبگاه=France Bleu|تاریخ=2022-01-19|بازبینی=2022-01-19|کد زبان=fr}}</ref><ref>{{یادکرد خبر|عنوان=French actor Gaspard Ulliel dies at 37 after ski accident|نشانی=https://www.telegraph.co.uk/world-news/2022/01/19/french-actor-gaspard-ulliel-dies-37-ski-accident-says-family/|کوشش=The Telegraph|تاریخ=2022-01-19|تاریخ بازبینی=2022-01-19|شاپا=0307-1235|زبان=en-GB|نام=Our Foreign|نام خانوادگی=Staff}}</ref><ref>{{یادکرد وب|عنوان=French actor Gaspard Ulliel dies at 37 after skiing accident|نشانی=https://www.france24.com/en/live-news/20220119-french-actor-gaspard-ulliel-dies-in-skiing-accident-aged-37|وبگاه=France 24|تاریخ=2022-01-19|بازبینی=2022-01-19|کد زبان=en}}</ref>
