شلکینه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
+ رده:نانها (هاتکت) |
اطلاعات بیشتر برچسب‌ها: برگردانده‌شده ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۱:
[[پرونده:Traditional Kurdish bread, a crusty white loaf that is baked on a round hot iron.jpg|بندانگشتی|شلکینه روی ساج]]
'''شلکینه''' یا ''کزینکه'' (به لکی : شلکینه ، به [[زبان کردی|کردی]]: شڵکێنه یا کزینکه) نوعی [[نان]] نازک است که در استان‌های [[استان کرمانشاه|کرمانشاه]]، [[کردستان]] و [[استان ایلام|ایلام]] و لرستان رایج است. شلکینه از آرد، تخم مرغ و شیر یا آب تهیه می‌شود. شلکینه مانند بیشتر [[نان]]های رایج در این مناطق، اغلب روی [[ساج]] درست می‌شود. ساج صفحه یا دیگی فلزی است که زیر آن آتش روشن است و بر روی آن نان می‌پزند. شلکینه نسبتاً سریع آماده می‌شود و در مهمانی‌ها نیز سرو می‌شود.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = امیر صادقی |نشانی=http://www.dana.ir/news/1333705.html/دستور-پخت-سه-نوع-غذای-محلی-در-کردستان |عنوان= دستور پخت سه نوع غذای محلی در کردستان | ناشر = شبکه اطلاع رسانی دانا |تاریخ = ۳ فروردین ۱۳۹۷|تاریخ بازبینی= ۱۲ فروردین ۱۳۹۸}}</ref>
پخت نان '''کزینکه''' یا '''[[شلکینه]]''' در بهمن ۱۳۹۹ توسط [[سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری]] در فهرست آثار ناملموس استان [[کرمانشاه]] ثبت شده است.<ref name="ایسنا ۱">[https://www.isna.ir/news/99110805632/ خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا): ''۶ میراث ناملموس کرمانشاه ثبت ملی شد''، نوشته‌شده در ۸ بهمن ۱۳۹۹؛] بازدید در ۹ بهمن ۱۳۹۹.</ref>
| |||