شلکینه: تفاوت میان نسخه‌ها

[[پرونده:{{جعبه اطلاعات غذا|نام=شلکینه|تصویر=Traditional Kurdish bread, a crusty white loaf that is baked on a round hot iron.jpg|بندانگشتینام جایگزین=نآن شلکینه|گونه=[[نان]]|کشور={{IRN}}|منطقه=غرب ایران|مواد اصلی=آرد، تخم‌مرغ، شیر|خوراکی مشابه=[[نان رگاگ]]|زیرنویس=شلکینه روی ساج]]}}

'''شلکینه''' یا ''کزینکه'' (به [[زبان کردی|کردی]]: شڵکێنه یا کزینکه) نوعی [[نان]] نازک است که در استان‌های [[استان کرمانشاه|کرمانشاه]]، [[کردستان]] و [[استان ایلام|ایلام]] رایج است. شلکینه از آرد، تخم مرغ و شیر یا آب تهیه می‌شود. شلکینه مانند بیشتر [[نان]]‌های رایج در این مناطق، اغلب روی [[ساج]] درست می‌شود. ساج صفحه یا دیگی فلزیدیگ‌فلزی است که زیر آن آتش روشن است و بر روی آن نان می‌پزند. شلکینه نسبتاً سریع آماده می‌شود و در مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز سرو می‌شود.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = امیر صادقی |نشانی=http://www.dana.ir/news/1333705.html/دستور-پخت-سه-نوع-غذای-محلی-در-کردستان |عنوان= دستور پخت سه نوع غذای محلی در کردستان | ناشر = شبکه اطلاع رسانیاطلاع‌رسانی دانا |تاریخ = ۳ فروردین ۱۳۹۷|تاریخ بازبینی= ۱۲ فروردین ۱۳۹۸}}</ref>

پخت نان '''کزینکه''' یا '''[[شلکینه]]''' در بهمن ۱۳۹۹ توسط [[سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری]] در فهرست آثار ناملموس استان [[کرمانشاه]] ثبت شده استشده‌است.<ref name="ایسنا ۱">[https://www.isna.ir/news/99110805632/ خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا): ''۶ میراث ناملموس کرمانشاه ثبت ملی شد''، نوشته‌شده در ۸ بهمن ۱۳۹۹؛] بازدید در ۹ بهمن ۱۳۹۹.</ref>