مشی: تفاوت میان نسخه‌ها

'''گوهان''' {{به ژاپنی|飯、ごはん gohan}} گوهان [[خوراک|خوراکی]] است که پختن [[غلات|غلاتی]] مانند [[برنج]]، [[گندم]]، [[جو]]، [[چاودار]] و [[یولاف]] و [[غلات]] تیرهٔ [[ارزن]] تهیه شده باشد. روش پختن آن اینست که مقدار نسبتاً زیادی آب به این غلات افزوده و تا زمانی که آب آن کاملاً برچیده شود؛ این غلات پخته می‌شوند. به عبارت دیگر به خوراکی که از بخارپز کردن این غلات به دست می‌آید، گوهان گفته می‌شود.

 

 

در گذشته برای پاک کردن [[سبوس]] از برنج شستن برنج بصورت چنگ زدن با سابیدن آن همراه با فشار انجام می‌شد، اما امروزه برنجی که عرضه شده توسط دستگاه سبوس آن پاک شده و شستن برنج مانند زمان‌های گذشته دشوار نیست. در برخی از مراکز تهیه گوهان برای شستن برنج دستگاه های مخصوصی وجود دارد. در نوعی برنج به نام [[موسن‌مایی]] که در بازار عرضه می‌شود، نیازی به شستن برنج نیست.

 

== انواع گوهان ==

|عنوان = 飯

|زبان = ژاپنی

 

[[رده:غذاهای برنجی ژاپنی]]