بیکینگ پودر
(تغییرمسیر از پودر بیکینگ)
بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) یا پودر قنادی یک نوع عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه میشود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن به انواع نان و کیک استفاده میشود.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Backpulver.jpg/300px-Backpulver.jpg)
از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است، به محض مخلوطشدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزادشدن گاز دی اکسید کربن میشود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک میشود، این ماده جایگزین پودر خمیر مایه نیز است.
کاربرد
ویرایشبیکینگ پودر برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف میشود و تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین دارد.
عمر مفید این ماده بین ۶ تا ۱۲ ماه است و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری شود.
اگر زمانی که یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر در نصف لیوان آب جوش ریخته شود، مخلوط بجوشد، آن بیکینگ پودر قابل استفاده است.