پولنتا (انگلیسی: Polenta) سوپ ذرت (تلفظ ایتالیایی: [poˈlɛnta][۲][۳]) یک ظرف آرد ذرت آب پز است که در طول تاریخ از از دانه های دیگر نیز ساخته می شده است. میتوان آن را به عنوان یک فرنی داغ سرو کرد یا اجازه دهید سرد و سفت شده و آن را به شکل یک قرص که می‌تواند پخته، سرخ شده یا کبابی یاشد، استفاده نمود. این غدا در ارتباط با شمال و مرکز ایتالیا است.

پولنتا
Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg
پولنتا با عدس و کوتچینو
گونههریسه
خاستگاهشمال ایتالیا و مرکز ایتالیا[۱]
مواد اصلیآرد ذرت زرد یا سفید, مایع (آب، سوپ stock)

توضیحات

 
سوپ ذرت سرو شده به شیوه سنتی بر روی یک تخنه گرد قرار داده می شود.

جستارهای وابسته

منابع

  1. Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. "Pisa, Lucca, Livorno". La cucina toscana [Tuscan cuisine] (به Italian). Rome: Newton & Compton. p. 384. ISBN 88-541-0141-9.
  2. Migliorini, Bruno; Tagliavini, Carlo; Fiorelli, Piero. Tommaso Francesco Borri, ed. "Dizionario italiano multimediale e multilingue d'ortografia e di pronunzia". dizionario.rai.it. Rai Eri. Retrieved 12 February 2016.
  3. Canepari, Luciano. "Dizionario di pronuncia italiana online". dipionline.it. Retrieved 12 February 2016.

مطالعه بیشتر

  • Brandolini, Giorgio V., Storia e gastronomia del mais e della patata nella Bergamasca, Orizzonte Terra, Bergamo, 2007. 32 pages.
  • Eynard, W., La Cucina Valdese, Claudiana, 2006.