چیپس ذرت
چیپس ذرت یک غذای میان‌وعده است که از آرد ذرت سرخ شده در روغن یا پخته شده، معمولاً به شکل رشته یا اسکوپی کوچک تهیه می‌شود. چیپس ذرت ضخیم، سفت و بسیار ترد است. چیپس ذرت دارای عطر و طعم قوی ذرت بوداده است و اغلب به شدت با نمک چاشنی می‌شود.
 | |
| گونه | تنقلات |
|---|---|
| دمای سرو | دمای اتاق |
| مواد اصلی | آرد ذرت |
| خوراکی‌های مشابه | چیپس سیب زمینی |
در ایالات متحده، فریتوس یکی از قدیمی‌ترین و شناخته شده‌ترین مارک‌های چیپس ذرت است.
در حالی که چیپس ذرت و چیپس تورتیلا هر دو از ذرت تهیه می‌شوند، ذرت موجود در چیپس تورتیلا در معرض فرایند نیکستامالیزه شدن قرار می‌گیرد و در نتیجه طعم و عطر ملایم‌تری دارد و بافتی سفت‌تر دارد.[۱] چیپس‌های تورتیلا نیز نسبت به چیپس ذرت بزرگتر، نازک‌تر و نمک کمتری هستند.
چیپس ذرت معمولاً به تنهایی یا با دیپ چیپس خورده می‌شود. آنها یک عنصر رایج در ترکیب مهمانی‌های خانگی و تجاری هستند. در جنوب غربی ایالات متحده، یک غذای محبوب، پای فریتو، با چیپس ذرت و فلفل قرمز درست می‌شود.[۲][۳] در برخی مناطق، پرطرفدار است که فلفل قرمز را در کیسه ای از چیپس ذرت بریزید و مخلوط را مستقیماً از کیسه بخورید.[۴][۵]
جستارهای وابسته ویرایش
منابع ویرایش
- ↑ Caballero-Briones, F.; et al. (June 2000). "Recent advances on the understanding of the nixtamalization process". Superficies y Vacío. Mérida, Yucatán, Mexico: Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío. 10: 20–24. ISSN 1665-3521.
- ↑ "Frito pie (recipe)". Texas Cooking Online. 2007. Archived from the original on 2008-07-31. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ "Frito pie". Texas Cooking Online. 2007. Archived from the original on 2008-06-21. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ Harris, Joyce (13 June 2007). "The allure of Frito Pie". Dallas Morning News. Archived from the original on 13 January 2010. Retrieved 21 October 2010.
- ↑ Popik, Barry (28 November 2007). "Walking Taco". The Big Apple. Barry Popik. Archived from the original on 20 June 2010. Retrieved 21 October 2010.