کالباس ماهی
کالباس ماهی یا کامابوکو (Kamaboko) نوعی خوراکی ژاپنی است که از گوشت فرآوری‌شده آبزیان تهیه می‌شود.
 کالباس ماهی صورتی و سفید | |
| نام‌های جایگزین | کامابوکو |
|---|---|
| گونه | سوریمی |
| خاستگاه | ژاپن |
| منطقه | شرق آسیا |
| خوراکی‌های مشابه | گفیلته فیش |
برای تهیه آن، گوشت انواع ماهی‌های سفید را، پس از زدودن استخوان، به شکل پوره درآورده به آن افزودنی‌های طبیعی و غیره زده آنها را به‌طور کامل آب‌پز می‌کنند و سپس به شکل کالباس درمی‌آورند.
به هنگام مصرف، پس از برش آن به صورت لایه لایه، این برش‌ها را در سس‌های مختلف زده و می‌خورند. معمولاً این برش‌ها را به انواع سوپ داغ اضافه کرده یا با برنج و نودل همراه می‌کنند.
در جشن‌های ژاپنی کالباس‌های ماهی به رنگ سرخ و صورتی و سفید سرو می‌شود زیرا رنگ‌های قرمز و سفید را رنگ‌های شگون‌دار می‌دانند.
کامابوکو در ژاپن از سده چهاردهم میلادی تهیه می‌شده و اکنون مردم بسیاری از کشورها با آن آشنا هستند.
ماهی‌های مورد استفاده
ویرایشجستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Kamaboko». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ ژوئیه ۲۰۲۰.
پیوند به بیرون
ویرایش
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کالباس ماهی موجود است.