ویکی‌پدیا:ویکی‌پروژه فرهنگستان/علوم و فناوری غذا
- دمفشار---en:autoclave/en:retort
- پنیر رگه‌آبی---en:blue cheese
- برگک---en:chips
- پنیر کلبه---en:cottage cheese
- تردک---en:cracker
- پنیر خامه‌ای---en:cream cheese
- پنیر سفید---en:feta cheese
- الیاف---en:fiber
- ماهی لقمه---en:fish finger
- پرک---en:flake
- ژلاتین---en:gelatin
- دم‌نوش---en:herb tea
- قهوه فوری---en:instant coffee
- چای فوری---en:instant tea
- لرزانک---en:jelly
- خمیربرگ---en:lasagna/en:lasagne
- ماندگار---en:long life
- نی‌رشته---en:macaroni
- نیم‌پز---en:parboiled
- نیم‌پز کردن---en:parboiling
- خمیراک---en:pasta
- پاستوریزه‌سازی---en:pasteurization
- پاستوریزه‌کردن---en:pasteurize
- پاستوریزه---en:pasteurized
- پاستوریزه‌ساز---en:pasteurizer
- تراوه---en:permeate
- ذرت‌پفکی---en:popcorn
- کیسه‌بالشی---en:pouch
- پنیر پرورده---en:process cheese
- ناتراوه---en:retentate
- روغن قنادی---en:shortening
- کنجار لوبیاروغنی---en:soya meal
- رشتار---en:spaghetti
- سترون‌شده---en:sterilized
- سترون‌ساز---en:sterilizer
- چای کیسه‌ای---en:tea bag
- ترد کردن---en:tenderization
- تردکننده---en:tenderizer
- فراپالایی---en:ultrafiltration
- پنیر فراپالیده---en:ultrafiltration cheese
- رشته‌فرنگی---en:vermicelli
- چای عطری---en:aromatic tea
- برنج سبوس‌دار---en:brown rice
- ماده حجم‌افزا---en:bulking agent
- دوغ کره---en:buttermilk
- شیر چگال---en:condensed milk
- دوغ کره کشت‌شده---en:cultured buttermilk
- دلمه---en:curd
- نیم‌گیاهخوار---en:demi-vegetarian
- شیر تبخیری---en:evaporated milk
- شیر تخمیری---en:fermented milk
- نواری---en:fettuccine
- روغن حیوانی---en:ghee/en:butter oil/en:butterfat
- شیر سفت‌دلمه---en:hard-curd milk
- شیر پرتودیده---en:irradiated milk
- کفیر---en:kefir
- شیرخاگ گیاهخوار---en:lacto-ovovegetarian
- شیرگیاهخوار---en:lactovegetarian
- شیر کم‌سدیم---en:low sodium milk
- شیر کم‌چربی---en:low-fat milk
- شیر کم‌لاکتوز---en:low-lactose milk
- کره گیاهی---en:margarine/en:butterine
- پف‌نبات---en:marshmallow
- آب‌پنیر تغییریافته---en:modified whey
- کام‌پذیری---en:palatability
- کام‌پذیر---en:palatable
- کره بادام‌زمینی---en:peanut butter
- تندشده---en:rancid
- تندشدگی---en:rancidity
- غذای آماده---en:readymeal
- شیر نوترکیب---en:recombined milk
- پنیرمایه---en:rennet
- غذای ملکه---en:royal jelly
- برنج نیم‌سفید---en:semi milled rice
- بسته چسبان---en:shrink wrap/en:shrink pack/en:shrink film
- بسته‌بندی چسبان---en:shrink wrapping/en:shrink packaging
- شیر بی‌چربی---en:skim milk/en:skimmed milk/en:nonfat milk
- شیر نرم‌دلمه---en:soft-curd milk
- دوغ کره ترش---en:sour buttermilk
- خامه ترش---en:sour cream/en:acidified cream/en:ripened cream
- پخشینه---en:spread
- میان‌پر---en:strudel
- نرم‌نبات---en:toffee/en:taffy
- کره آب‌پنیر---en:whey butter
- لور---en:whey cheese
- آب‌پنیر ریزدانه---en:whey granules
- گرد آب‌پنیر---en:whey powder/en:dried whey
- آب‌پنیر---en:whey/en:lactoserum
- شیر کامل---en:whole milk
- برنج سفید---en:wholly milled rice/en:white rice/en:polished rice
- اسیدی‌کننده---en:acidulant/en:acidulent
- ریزاندامگان اسیدپای---en:aciduric microorganism/en:acid tolerant
- رنگ شنگار---en:alkannet/en:alkanet/en:orcanella/en:alkannin/en:alkanna
- زغال حیوانی---en:animal charcoal
- ماده ضدکلوخه---en:anti-caking agent
- ماده ضدپاشش---en:antispattering agent
- ماده ضدبیاتی---en:antistaling agent
- ذره‌سازی---en:atomization
- ذره‌ساز---en:atomizer
- باکتری‌ایستان---en:bacteriostat/en:bacteriostatic agent
- مخمر نانوایی---en:baker's yeast
- خمیرابه---en:batter
- یخ‌زن نقاله‌ای---en:belt freezer
- زی‌مایه‌بر---en:blancher
- زی‌مایه‌بری---en:blanching
- یخ‌زن دمشی---en:blast freezer/en:air blast freezer
- زغال استخوان---en:bone charcoal
- آرد استخوان---en:bone meal
- بهبوددهنده نان---en:bread improver/en:bread modifier
- آب‌نمک---en:brine
- بریان کردن---en:broil
- بریان‌کن---en:broiler
- واکنش قهوه‌ای شدن---en:browning reaction/en:browning
- خمیرابه کیک---en:cake batter
- سرمازدگی---en:chilling injury
- سفیدک شکلات---en:chocolate bloom
- کره کاکائو---en:cocoa butter
- سترون‌سازی سرد---en:cold sterilization
- یخ‌زن فوق‌سریع---en:cryogenic freezer
- قوطی استوانه‌ای---en:cylinder can
- برفک‌زدا---en:defroster
- برفک‌زدایی---en:defrosting
- یخ‌زدایی---en:defrosting/en:thawing
- قوطی آسان‌بازشو---en:easy open can/en:easy-to-open can
- واکنش قهوه‌ای شدن زی‌مایه‌ای---en:enzymatic browning reaction
- قوطی تخت---en:flat can
- ترشیدگی بی‌نشان---en:flat sour spoilage/en:flat sour/en:F.S.S.
- بادکردگی خفیف---en:flipper
- یخ‌زن بسترسیال---en:fluidized bed freezer
- افزودنی‌های غذایی---en:food additives
- تجزیه مواد غذایی---en:food analysis
- زیست‌شیمی مواد غذایی---en:food biochemistry
- رنگ خوراک---en:food colourant/en:food colour
- مهندس مواد غذایی---en:food engineer
- مهندسی مواد غذایی---en:food engineering
- صنایع غذایی---en:food industry
- عفونت غذایی---en:food infection/en:food-borne infection
- تلفات مواد غذایی---en:food losses
- ساخت محصولات غذایی---en:food manufacturing
- میکرب‌شناسی مواد غذایی---en:food microbiology
- بسته‌بندی مواد غذایی---en:food packaging
- نگهداری مواد غذایی---en:food preservation
- مهندسی فراوری غذا---en:food process engineering
- فراوری مواد غذایی---en:food processing
- علوم غذایی---en:food science
- علوم و فناوری غذایی---en:food science and technology
- متخصص علوم غذایی---en:food scientist
- فساد مواد غذایی---en:food spoilage
- فناور غذا---en:food technologist
- فناوری غذا---en:food technology
- ضایعات مواد غذایی---en:food waste
- تغلیظ انجمادی---en:freeze concentration
- یخ سوختگی---en:freezer burn
- بادکردگی سخت---en:hard swell
- سرفضا---en:head space
- عطر سرفضا---en:head space aroma
- زی‌مایه‌بری با آب داغ---en:hot-water blanching
- بادکردگی هیدروژنی---en:hydrogen swell
- یخ‌زن غرقه‌ای---en:immersion freezer
- قوطی کلیددار---en:key-opening can/en:Packer's can
- یخ‌زن بی‌برفک---en:nofrost freezer
- واکنش قهوه‌ای شدن غیرزی‌مایه‌ای---en:non-enzymatic browning reaction
- واکنش قهوه‌ای شدن غیراکسایشی---en:non-oxidative browning reaction
- واکنش قهوه‌ای شدن اکسایشی---en:oxidative browning reaction
- یخ‌زن صفحه‌ای---en:plate freezer
- ماده غذایی فراوری‌شده---en:processed food
- یخ‌زن سطح‌تراش---en:scraped surface freezer
- بادکردگی نرم---en:soft swell
- یخ‌زن مارپیچی---en:spiral freezer
- بادکردگی پرشی---en:springer
- زی‌مایه‌بری با بخار آب---en:steam blanching
- قوطی بلند---en:tall can
- خمیرابه ویفر---en:wafer batter
- نشاسته اسیداصلاحی---en:acid modified starch
- خشک‌کن هواراند---en:air-lift dryer/en:flash dryer
- پالایش قلیایی---en:alkali refining
- روغن پالایش‌شده قلیایی---en:alkaline-refined oil/en:alkali-refined oil
- پالایش‌شده قلیایی---en:alkaline-refined/en:alkali-refined
- آرد چندمنظوره---en:all-purpose flour/en:general-purpose flour
- کشش‌نگاره حبابی---en:alveogram
- کشش‌نگار حبابی---en:alveograph
- آمیلازنگاره---en:amylogram
- آمیلازنگار---en:amylograph
- زمان ورود---en:arrival time
- نانوایی---en:bakery
- پختن---en:baking
- تنور---en:baking oven
- خواص نانوایی---en:baking properties
- کیفیت نانوایی---en:baking quality
- دستگاه بوزدای ناپیوسته---en:batch deodorizer
- خشک‌کن ناپیوسته---en:batch dryer
- خشک‌کن بسترسیال ناپیوسته---en:batch fluidized bed dryer
- آب‌پز کردن---en:boiling
- تفت‌آب‌پز کردن---en:braise
- تفت‌آب‌پزی---en:braising
- مغز نان---en:bread crumb
- پوسته نان---en:bread crust
- بیات شدن نان---en:bread staling
- زبره مغز نان---en:breadcrumbs
- شور---en:brined
- شورانداختن---en:brining
- آرد تیره---en:brown flour
- خشک‌کن محفظه‌ای---en:cabinet dryer
- پوسته بستن---en:case hardening
- خشک‌کن اتاقکی---en:chamber dryer
- زلال‌سازی---en:clarification
- زلال‌شده---en:clarified
- دستگاه زلال‌ساز---en:clarifier
- زلال‌کردن---en:clarify
- ماده زلال‌کننده---en:clarifying agent
- خالص‌سازی اولیه---en:coarse purification
- دودی کردن سرد---en:cold smoking
- خشک‌کن تونلی ترکیبی---en:combined tunnel dryer
- خشک‌کن نقاله‌ای هم‌سو---en:concurrent conveyor dryer
- خشک‌کن افشانه‌ای هم‌سو---en:concurrent flow spray dryer
- خشک‌کن تونلی هم‌سو---en:concurrent tunnel dryer
- چاشنی---en:condiment
- گندم آمایش‌شده---en:conditioned wheat
- دستگاه بوزدای پیوسته---en:continuous deodorizer
- خشک‌کن پیوسته---en:continuous dryer
- خشک‌کن بسترسیال پیوسته---en:continuous fluidized bed dryer
- خشک‌کن نقاله‌ای---en:conveyor dryer/en:belt dryer
- خشک‌کردن نقاله‌ای---en:conveyor drying
- پختن---en:cooking
- خشک‌کن نقاله‌ای ناهم‌سو---en:countercurrent conveyor dryer
- خشک‌کن افشانه‌ای ناهم‌سو---en:countercurrent flow spray dryer
- خشک‌کن دورانی ناهم‌سو---en:countercurrent rotary dryer
- خشک‌کن تونلی ناهم‌سو---en:countercurrent tunnel dryer
- نان‌ترد---en:crispbread
- زبره‌پوشانی---en:crumbing
- زبره‌سازی---en:crumbing
- عمل‌آورده---en:cured
- ماده عمل‌آور---en:curing agent
- آب‌نمک عمل‌آوری---en:curing brine
- نمک‌های عمل‌آوری---en:curing salts
- نشاسته آسیب‌دیده---en:damaged starch
- اسیدزدایی---en:deacidification
- شوری‌زدایی---en:debrining
- صمغ‌زدایی کردن---en:degum
- صمغ‌زدوده---en:degummed
- صمغ‌زدایی---en:degumming
- ماده صمغ‌زدا---en:degumming agent
- بوگیری---en:deodorization
- بوگیری کردن---en:deodorize
- بوزدایی‌شده---en:deodorized
- دستگاه بوزدا---en:deodorizer
- زمان خروج---en:departure time
- استئارین‌زدایی---en:destearination
- خشک‌کن دوغلتکی---en:double drum dryer
- خشک‌شده---en:dried
- خشک‌کن غلتکی---en:drum dryer
- خشک کردن غلتکی---en:drum drying
- نمک‌سود کردن---en:dry brining
- عمل‌آوری خشک---en:dry curing
- خشک‌کن---en:dryer
- خشک کردن---en:drying
- پوشینه‌دار---en:encapsulated
- ماده پوشینه‌ای‌کننده---en:encapsulating agent
- پوشینه‌دارسازی---en:encapsulation
- شکلات‌پوش---en:enrobed
- دستگاه شکلات‌پوشانی---en:enrober
- شکلات‌پوشانی---en:enrobing
- ناخنک غلات---en:ergot
- خشک‌کن پفی جهنده---en:explosion puffing dryer
- کشش‌نگاره---en:extensogram
- کشش‌نگار---en:extensograph
- عدد سقوط---en:falling number
- دستگاه عدد سقوط---en:falling number apparatus
- آرد خانگی ---en:family flour
- خمیرنگاره---en:farinogram
- خمیرنگار---en:farinograph
- تخمیرنگار---en:fermentograph
- ورآمدن نهایی---en:final proof
- خالص‌سازی نهایی---en:fine purification
- ورآمدن اولیه---en:first proof
- عطروطعم---en:flavour
- بهبوددهنده عطر و طعم---en:flavour enhancer
- ماده عطروطعم‌دهنده---en:flavouring agent
- درجه استحصال آرد---en:flour extraction rate
- خشک‌کن بسترسیال---en:fluidized bed dryer
- خشک‌کن افشانه‌ای سیال---en:fluidized spray dryer
- خشک‌کن کف ـ لایه‌ای---en:foam-mat dryer
- خشک‌کردن کف ـ لایه‌ای---en:foam-mat drying
- خشک‌شده انجمادی---en:freeze dried
- خشک‌کن انجمادی---en:freeze dryer
- خشک کردن انجمادی---en:freeze drying/en:freeze desicanting/en:lyophilization
- سرخ‌شده---en:fried
- سرخ کن---en:fryer
- سرخ کردن---en:frying
- روغن سرخ‌کردنی---en:frying oil
- حریره---en:gruel
- دستگاه چانه‌کن---en:handing-up machine/en:dough moulder
- آرد گندم سخت---en:hard wheat flour
- خشک‌کن افشانه‌ای افقی---en:horizontal spray dryer
- دودی کردن گرم---en:hot smoking
- خشک‌کن دورانی شیب‌دار---en:inclined rotating cylinder dryer
- قند معکوس---en:invert sugar
- زلال‌سازی آبمیوه---en:juice clarification
- ورز دادن---en:kneading
- دود مایع---en:liquid smoke
- آرد مالت---en:malt flour
- خشک‌کن نقاله‌ای مشبک---en:mesh conveyor dryer
- ریزپوشینه‌دار---en:microencapsulated
- ریزپوشینه‌دارسازی---en:microencapsulation
- زلال‌سازی شیر---en:milk clarification
- آسیا کردن---en:milling
- خمیرنگار سریع---en:mixograph
- نشاسته اصلاح‌شده---en:modified starch
- خنثی‌سازی---en:neutralization
- ماده خنثی‌کننده---en:neutralizing agent
- بی‌بو---en:odourless
- بیش‌ورآمده---en:overproved
- ورآمدن اضافی---en:overproving
- سرخ کردن تابه‌ای---en:pan frying
- خشک‌کن دورانی هم‌سو ---en:parallel current rotary dryer
- آرد ممتاز---en:patent flour/en:high grade flour/en:straight-run grade flour
- پالایش فیزیکی---en:physical refining
- ترشیجات---en:pickles
- ترشی انداختن---en:pickling
- مایع ترشی---en:pickling liquid
- خشک‌کن بادی---en:pneumatic dryer/en:pneumatic conveying dryer
- تنگاب‌پزی---en:poaching
- براق کردن---en:polish
- براق‌شده---en:polished
- شفاف‌سازی‌شده---en:polished
- دستگاه براق‌کننده---en:polisher
- براق‌سازی---en:polishing
- شفاف‌سازی---en:polishing
- ماده براق‌کننده---en:polishing agent
- حلیم‌فرنگی---en:porridge
- پیش‌پز کردن---en:pre-cook
- پیش‌پزشده---en:pre-cooked
- پیش‌پزی---en:pre-cooking
- ورآمدن---en:proof
- محفظه ورآمدن---en:proof cabinet
- دستگاه ورآوری---en:prover
- ماده ورآور---en:proving agent
- ورآمدن---en:proving/en:proofing
- خشک‌کن پفی---en:puffing dryer
- شیرینی چندلا---en:puff-pastry
- خالص‌سازی---en:purification
- خالص‌شده---en:purified
- خالص کردن---en:purify
- بازآبدارشده---en:rehydrated
- غذای بازآبدارشده---en:rehydrated food
- بازآبدار شدن ---en:rehydration
- بازآبدار کردن---en:rehydration
- نشاسته مقاوم---en:resistant starch
- نشاسته واگشته---en:retrograded starch
- سفیدسازی برنج---en:rice milling
- خشک‌کن دورانی---en:rotary dryer/en:louvre dryer/en:rotary cylinder dryer
- خشک کردن دورانی---en:rotary drying
- در آب جوش زدن---en:scald/en:scalding
- آرد خودورا---en:self-raising flour
- دستگاه بوزدای نیمه‌پیوسته---en:semicantinous deodorizer
- سرخ کردن سطحی---en:shallow frying
- آرام‌پز کردن---en:simmer
- آرام‌پزی---en:simmering
- خشک‌کن تک‌نقاله‌ای---en:single belt dryer
- خشک‌کن تک‌غلتکی---en:single drum dryer
- عطروطعم دودی---en:smoke flavouring
- دودی---en:smoked
- غذای دودی---en:smoked food
- اتاق دود---en:smokehouse
- دودی کردن---en:smoking
- آرد گندم نرم---en:soft wheat flour
- خشک‌کن خورشیدی---en:solar dryer
- خشک کردن خورشیدی---en:solar drying
- خمیرترش---en:sourdough
- نان خمیرترش---en:sourdough bread
- تخمیر خمیرترش---en:sourdough fermentation
- ادویه---en:spice
- کیک اسفنجی---en:sponge cake
- خمیرگیری دومرحله‌ای---en:sponge dough
- خشک‌کن افشانه‌ای---en:spray dryer
- زمان پایداری---en:stability time
- بیات---en:stale
- بیات شدن---en:stale/en:staling
- بیات‌شده---en:staled
- بیاتی---en:staleness
- نشاستدانه---en:starch granule
- واگشتگی نشاسته---en:starch retrogradation
- شربت نشاسته---en:starch syrup
- بخارپز کردن---en:steam
- دستگاه بخارپز---en:steaming apparatus
- بخارپزی---en:steaming/en:steam cooking
- دم‌آب‌پز کردن---en:stew
- دم‌آب‌پزی---en:stewing
- خمیرگیری تک‌مرحله‌ای---en:straight dough
- خشک کردن آفتابی---en:sun drying
- خشک‌کن تونلی متقاطع---en:transverse tunnel dryer
- خشک‌کن سینی‌دار---en:tray dryer/en:pan dryer
- خشک‌کن تونلی---en:tunnel dryer/en:overdraught tunnel dryer
- خشک‌کن غلتکی دوقلو---en:twin drum dryer
- خشک‌کن نقاله‌ای دومرحله‌ای---en:two stage conveyor dryer
- کم‌ورآمده---en:underproved
- ورآمدن ناکافی---en:underproving
- خشک‌کن نقاله‌ای خلأ---en:vaccum conveyor dryer/en:vaccum belt dryer
- خشک‌کن غلتکی خلأ---en:vaccum drum dryer
- خشک‌کن خلأ---en:vaccum dryer/en:sous vide (fr.)
- خشک کردن در خلأ---en:vaccum drying
- خشک‌کن افشانه‌ای عمودی---en:vertical spray dryer
- عمل‌آوری مرطوب---en:wet curing
- زمان آمایش گندم---en:wheat conditioning time
- آمایش گندم---en:wheat conditioning/en:wheat tempering
- آرد سفید---en:white flour
- آرد کامل---en:whole meal
- نان آرد کامل---en:whole meal bread
- آرد کامل گندم---en:whole wheat flour
- زمستانه‌سازی---en:winterization
- زمستانه کردن---en:winterize
- بسته‌بندی فعال---en:active packaging
- ماده بسته‌بندی فعال---en:active packaging
- پس‌طعم---en:aftertaste
- گسی---en:astringence
- گس---en:astringent
- سیخی‌کباب‌کردن---en:barbecuing
- افشرده نوشابه‌ساز---en:beverage concentrate
- مخلوط نوشابه‌ساز---en:beverage mix
- پودر نوشابه---en:beverage powder
- شکنندگی---en:brittleness
- بجک ---en:CAP
- نوشابه گازدار---en:carbonated beverage
- جویدن‌پذیری---en:chewiness
- بسته‌بندی با جو مهارشده---en:controlled atmosphere packaging
- انبار با جو مهارشده---en:controlled atmosphere storage/en:CA
- شربت ذرت---en:corn syrup
- خامه---en:cream
- خامه‌واری---en:creaminess
- خامه‌ای---en:creamy
- سخت‌تردی---en:crispness
- سخت‌ترد---en:crispy
- خردشوندگی---en:crumbliness
- خردشونده---en:crumbly
- کروچندگی---en:crunchiness
- کروچنده---en:crunchy
- نوشابه لبنی---en:dairy beverage
- نوشیدنی---en:drink
- الیافی---en:fibrous
- سفتی---en:firmness
- پرک‌واری---en:flakiness
- پرک‌سازی---en:flaking
- پرکی---en:flaky
- نوشابه آبمیوه---en:fruit juice beverage
- سوپ ژلاتینی---en:gelatinous soup
- ژلاتینی---en:gelatinous/en:jellylike/en:gelatine like
- شربت گلوکوز---en:glucose syrup
- ماسندگی---en:greasiness
- ماسنده---en:greasy
- شبکه‌ای‌کباب‌کردن---en:grilling
- کبابخانه---en:grill-room
- صمغینگی---en:gumminess
- سختی---en:hardness
- نوشابه سلامت‌زا---en:health beverage
- بسته‌بندی هوشمند---en:intelligent packaging
- نوشابه مالت---en:malt beverage
- بجا ---en:MAP
- شربت افرا---en:maple syrup
- آردینگی---en:mealiness
- آردی---en:mealy
- بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده---en:modified atmosphere packaging
- انبار با جو اصلاح‌شده---en:modified atmosphere storage/en:MA
- احساس دهانی---en:mouthfeel
- پوره‌واری---en:mushiness
- پوره‌ای---en:mushy
- شهداب---en:nectar
- ماءالشعیر---en:non alcoholic beer
- خمیرواری---en:pastiness
- خمیری---en:pasty
- ارزیابی حسی---en:sensory evaluation/en:sensory analysis/en:organoleptic evaluation
- خواص حسی---en:sensory properties/en:organoleptic properties
- امتیاز حسی---en:sensory score
- آستانه حس---en:sensory threshold
- عمر انباری---en:shelf life
- نوشیدنی غیرالکلی---en:soft drink/en:non alcoholic drink
- نرمی---en:softness
- نوشابه سویا---en:soya beverage/en:soybeverage
- اسفنج‌واری---en:sponginess
- اسفنجی---en:spongy/en:sponglike
- نوشیدنی ورزشی---en:sport drink
- چسبناکی---en:stickiness
- چسبناک---en:sticky
- لفاف‌پیچ کشایند---en:stretch wrapper
- لفاف‌پیچی‌کشایند---en:stretch wrapping
- شربت---en:syrup
- نرم‌ترد---en:tender
- نرم‌تردی---en:tenderness
- نرم‌تردی‌سنج---en:tenderometer
- چقرمه---en:tough
- چقرمه شدن---en:toughen
- چقرمگی---en:toughness
- لفاف‌پیچی---en:wrapping
- ماشین لفاف‌پیچی---en:wrapping machine
- مواد لفاف‌پیچی---en:wrapping materials
- روش‌های لفاف‌پیچی---en:wrapping methods
- چرب‌مایه چندمنظوره---en:all-purpose shortening
- چربی شیر بی‌آب---en:anhydrous milk fat/en:water-free milk fat
- چربی حیوانی---en:animal fat
- پرکن سترون---en:aseptic filler
- بسته‌بندی سترون---en:aseptic packaging
- کیسه‌درجعبه---en:bag-in-box
- کیسه‌دربشکه---en:bag-in-drum
- مواد بسته‌بندی زیست‌پایه---en:biobased packaging materials
- مواد بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر---en:biodegradable packaging materials
- قلاب بدنه---en:body hook
- طول قلاب بدنه---en:body hook length
- ضخامت بدنه---en:body thickness
- بسته حبابدار---en:bubble pack
- سر قوطی---en:canner's end/en:packer's end
- بدیل کره کاکائو---en:cocoa butter alternative/en:CBA
- معادل کره کاکائو---en:cocoa butter equivalent/en:CBE
- گسترده‌ساز کره کاکائو---en:cocoa butter extender/en:CBEx
- بهبوددهنده کره کاکائو---en:cocoa butter improver/en:CBI
- جایگزین کره کاکائو---en:cocoa butter replacer/en:CBR
- جانشین کره کاکائو---en:cocoa butter substitute/en:CBS
- درزگیری سرد---en:cold sealing
- کوتاه‌سازی سرد---en:cold shortening
- پرک متخلخل---en:collet/en:porous collet/en:pellet
- ورزآمایی---en:conching
- خامه قنادی---en:confectionery cream
- طول قلاب در---en:cover hook length/en:end hook lengh
- قلاب در---en:cover hook/en:end hook
- دانه‌خردکنی---en:cracking
- آسیاب خردکن---en:cracking mill
- تشتک---en:crown
- روغن خام---en:crude oil
- خمه---en:curl
- بریدگی---en:cutover/en:cut through
- چربی برشی---en:cutting fat/en:cutting-floor
- پوشش تزیینی---en:decorative coating
- درزگیری دی‌الکتریکی---en:dielectric sealing
- درز مضاعف---en:double seam
- غری---en:droop
- چرب‌مایه جامد---en:dry shortening
- ظرف خوردنی---en:edible container
- بسته‌بندی خوردنی---en:edible pack
- پیه خوراکی---en:edible tallow
- ضخامت در---en:end thickness
- عطرمایه روغنی---en:essential oil
- روغن‌زیتون بکر ممتاز---en:extra virgin olive oil
- ته قوطی---en:factory end/en:manufacturer's end
- درز کاذب---en:false seam
- شبه‌چربی---en:fat mimetic
- جایگزینی چربی---en:fat replacement
- جایگزین چربی---en:fat replacer
- جانشین چربی---en:fat substitute
- چرب‌مایه پرکننده---en:filler fat shortening
- روغن‌زیتون بکر مرغوب---en:fine virgin olive oil
- روغن ماهی---en:fish oil
- بسته تخت---en:flat pack
- چرب‌مایه مایع---en:fluid shortening
- چرب‌مایه سرخ‌کردنی---en:frying shortening
- بسته‌بندی گازی---en:gas packing
- لفاف‌پیچی دستی---en:hand wrapping
- در گرمابست---en:heat sealed cover
- درزگیری گرمایی---en:heat sealing
- ظرف آب‌بندی‌شده---en:hermetically sealed container
- درزگیر میله‌داغ---en:hot-bar sealer
- داغ‌پرکنی---en:hot-fill process
- درزگیری با سیم داغ---en:hot-wire sealing
- یخ‌چینه---en:icing
- چرب‌مایه یخ‌چینه---en:icing shortening
- شکر یخ‌چینه---en:icing sugar
- درزگیری ضربه الکتریکی---en:impulse sealing
- پیه غیرخوراکی---en:inedible tallow
- چربی پنهان---en:invisible fat
- درز برجسته---en:jumped seam
- چربی کشتاری---en:killing fat/en:killing-floor
- لچکی---en:lip/en:vee
- روغن دریایی---en:marine oil
- ظرف موج‌پز---en:microwaveable container
- بسته‌بندی موج‌پز---en:microwaveable packaging
- چربی شیر---en:milk fat
- ظرف خمیرکاغذی قالبی---en:moulded pulp container/en:molded pulp container
- بسته‌بندی خمیر کاغذی قالبی---en:moulded pulp packaging/en:molded pulp packaging
- گشته‌عطر---en:off aroma
- گشته‌رنگ---en:off colour
- گشته‌طعم---en:off flavour
- گشته‌بو---en:off odour
- روغن‌زیتون---en:olive oil
- روغن تفاله زیتون---en:olive pomace oil
- چسب بسته‌بندی ---en:packaging adhesive
- مواد بسته‌بندی---en:packaging materials
- آردینک---en:pastry
- چرب‌مایه آردینک---en:pastry shortening
- استرول گیاهی---en:phytosterol
- پای---en:pie
- چرب‌مایه رویه پای---en:pie crust shortening
- پرکننده پای---en:pie filling
- چسب پروتئین‌پایه---en:protein-based adhesive
- حلقه---en:pull tab
- در فشاری---en:push-on cover
- روغن‌زیتون پالیده---en:refined olive oil
- بسته سخت---en:rigid pack
- بسته‌بندی سخت---en:rigid packaging
- دندان‌اره‌ای---en:sawtooth
- شیار بازشو---en:score line
- در پیچی---en:screw cap/en:twist-off lid
- درزگیری---en:sealing
- عمق درز---en:seam countersink/en:seam depth/en:countersink depth
- ضخامت درز---en:seam thickness
- پهنای درز---en:seam width/en:seam height/en:seam length
- درزبند---en:seamer
- درزبندی---en:seaming
- روغن‌زیتون بکر معمولی---en:semifine virgin olive oil/en:ordinary virgin olive oil
- بسته‌بندی نیم‌سخت---en:semirigid packaging
- چرب‌مایه---en:shortening
- کوتاه‌سازی---en:shortening
- درز بدنه---en:side seam
- چربی تک‌یاخته‌ای---en:single cell oil/en:SCO
- پروتئین تک‌یاخته‌ای---en:single cell protein/en:SCP
- نیم‌بست---en:skidder/en:spinner/en:dead head/en:slip
- بسته پوست‌پیازی---en:skin pack
- بسته‌بندی پوست‌پیازی---en:skin packaging
- چسب نشاسته‌پایه---en:starch-based adhesive
- پیه---en:tallow
- نوار بازکن---en:tear open strip
- دماآماسنج---en:temper meter
- دماآمایی---en:tempering
- بسته هرمی---en:tetrahedral pack/en:tetrapack
- قوطی سه‌تکه---en:three-piece can
- درز در---en:top seam
- روچینه---en:topping
- قوطی دوتکه---en:two-piece can
- درزگیری فراصوتی---en:ultrasonic sealing
- بسته خلئی---en:vacuum pack
- بسته‌بندی خلئی---en:vacuum packaging
- کره گیاهی---en:vegetable butter
- چربی گیاهی---en:vegetable fat
- روغن گیاهی---en:vegetable oil
- روغن‌زیتون بکر---en:virgin olive oil
- چربی پیدا---en:visible fat
- طعم بیش‌گرمایی---en:warmed over flavour/en:WOF
- خامه زده---en:whipped cream
- روچینه زده---en:whipped topping
- کاغذ لفاف---en:wrapping paper
- زیپی---en:zipper
- مجتمع کشتارگاهی---en:abattoir
- پروتئین ضدیخ---en:antifreeze protein
- لرزانک گوشت---en:aspic/en:aspic gelée/en:aspic jelly
- گوشت گاو---en:beef
- عصاره گوشت گاو---en:beef extract
- خون‌گیری---en:bleeding/en:exsanguination
- بوی نری---en:boar taint/en:boar odour
- استخوان‌زدایی---en:boning
- پایه سوپ---en:bouillon
- گوشت آب‌نمکی---en:brined meat
- سرسینه---en:brisket
- مرغ گوشتی---en:broiler/en:chicken broiler/en:broiler chicken
- گوشت مرغ گوشتی---en:broiler meat/en:chicken meat/en:broiler muscles
- گاو نر---en:bull
- گوساله---en:calf
- پنیرمایه گوساله---en:calf rennet
- خروس اخته---en:capon
- گوشت بزغاله‌شیری---en:capretto
- لاشه---en:carcass
- پوسته---en:casing
- گاو---en:cattle
- رنگوپخت---en:CCMP
- فراورده گوشتی سرد---en:charcuterie product
- رسیدن پنیر---en:cheese ripening
- گوشت مرغ---en:chicken/en:chicken meat
- مرغ---en:chicken
- ساق مرغ---en:chicken drumstick
- مرغ چرخ‌کرده---en:chicken mince/en:ground chicken
- لقمه‌مرغ---en:chicken nugget
- سوسیس مرغ---en:chicken sausage
- تخته‌ساطور---en:chopping board
- گردن---en:chuck
- خروس بالغ---en:cock
- جوجه‌خروس---en:cockerel
- استخوان‌زدایی سرد---en:cold boning
- زنجیره سرمایش---en:cold chain
- دماآمایی سردخانه‌ای---en:cold room tempering
- ساطوری کردن---en:comminution
- تراکم‌سنج---en:compressimeter
- رنگدانه گوشت عمل‌آمده پخته ---en:cooked cured-meat pigment
- گاو ماده---en:cow
- بسته‌بندی زم‌خلئی---en:cryovac
- گوشت عمل‌آمده---en:cured meat
- سیاه‌برشی---en:dark cutting defect
- گوشت سیاه‌برش---en:dark cutting meat/en:black beef/en:dark cutter beef
- آسیب سیاهی‌سفتی‌خشکی---en:dark firm dry defect/en:DFD
- سیاه‌شدگی---en:darkening
- استخوان‌گیری---en:deboning
- پرکنی---en:defeathering
- موگیری---en:dehairing
- نگینی کردن---en:dicing
- گنبدی شدن---en:doming
- روریز---en:dressing
- روریزی---en:dressing
- لاشه‌پیرایی---en:dressing
- گوشت خشک---en:dried meat
- خونابه---en:drip
- اشک کباب---en:dripping
- تحریک برقی---en:electrical stimulation
- بیحسی برقی---en:electrical stunning
- دمای پایانی---en:endpoint temp/en:endpoint temperature
- آلایش‌گیری---en:evisceration
- عصاره---en:extract
- فیله‌گیری---en:filleting
- قلوه‌گاه---en:flank
- بستر سیال---en:fluidised bed/en:fluidized bed
- گوشت‌مایه---en:forcemeat stuffings
- طیور---en:fowl
- لقمه‌سوخاری---en:fritter
- خواص عملکردی---en:functional properties
- گوشت شکار---en:game meat
- تخلیه شکم ماهی---en:gutting
- تلیسه---en:heifer
- مرغ بالغ---en:hen
- گوشت مرغ بالغ---en:hen meat
- استخوان‌زدایی گرم---en:hot boning
- آبداری---en:juiciness/en:succulence
- آبدار---en:juicy/en:succulent
- گوشت کم‌چربی---en:lean
- مرمری شدن---en:marbling
- ترچاشنی---en:marinade
- رسیده‌سازی گوشت---en:meat aging
- شبه‌گوشت---en:meat analogue
- گوشت قل‌قلی---en:meat ball
- آمایش گوشت---en:meat conditioning
- نامیزه گوشت---en:meat emulsion
- گسترده‌ساز گوشت---en:meat extender
- عصاره گوشت---en:meat extract
- خمیر گوشت---en:meat paste
- جاگوشتی---en:meat safe
- جانشین گوشت---en:meat substitute/en:meat alternative
- کارخانه فراوری گوشت---en:meat-processing plant
- استخوان‌زدایی مکانیکی---en:mechanical boning
- پس‌گوشت---en:mechanically recovered meat
- دماآمایی ریزموجی---en:microwave tempering
- نیم‌شقه کردن---en:middle cutting
- آلایش---en:offal/en:variety meats
- آسیب کم‌رنگی‌نرمی‌تراویدگی---en:pale soft exudative defect/en:PSE
- نفوذسنج---en:penetrometer
- نفوذسنجی---en:penetrometry
- سینه---en:plate
- تفاله---en:pomace
- ماکیان---en:poultry
- جوجه گوشتی---en:pullet
- پارک---en:pulp
- پارکسازی---en:pulping
- گداختن---en:rendering
- فراورده گوشتی بازساخته---en:restructured meat product/en:reconstituted meat product
- دنده---en:rib
- جمود لاشه---en:rigor mortis
- جمودسنج---en:rigorometer
- بالاران---en:round
- فلس‌گیری---en:scaling
- چاشنیزنی---en:seasoning
- چاشنی مخلوط---en:seasonings/en:seasoners
- ران---en:shank
- سردست---en:shank
- غذای شبیه‌سازیشده---en:simulated food
- راسته---en:sirloin
- پوستکنی---en:skinning
- کشتار---en:slaughter
- کشتارگاه---en:slaughterhouse
- شقه کردن---en:splitting
- پخش‌پذیری---en:spreadability
- گاو نر اخته---en:steer
- شکمبه---en:stomach
- فیله---en:tenderloin
- بررسی خواص بافت---en:texture profile analysis
- پروتئین بافت‌دار گیاهی---en:textured vegetable protein
- بالاران مرغ---en:thigh
- پاک کردن---en:trimming
- سیرابیشیردان---en:tripe
- ورزآوری---en:tumbling
- گوشت گوساله---en:veal
- بازرسی دامپزشکی---en:veterinary inspection
- پف‌قندینه---en:aerated confectionery
- کف‌خامه---en:aerosol cream
- بس‌هم‌زنی---en:agitation
- پرکننده فراورده نانوایی---en:bakery filling
- فراورده نانوایی---en:bakery product
- مخلوط آماده نانوایی---en:bakery product mix
- قالبی کردن---en:briquetting
- نانک---en:bun
- نورآزمایی---en:candling
- چدارسازی---en:cheddaring
- کره‌گیری---en:churning
- سرشیر---en:clotted cream
- دلمه شدن---en:clotting
- هم‌تخمیری---en:cofermentation
- قوام‌سنج---en:consistometer
- نرم‌کننده مغز نان---en:crumb softener
- خرده‌سازی---en:crumbling
- پنیر دلمه---en:curd cheese
- سفتی دلمه---en:curd tension
- زمان کاهش دهکی---en:decimal reduction time
- زدایش آهکی---en:defecation
- معادل دکستروز---en:dextrose equivalent/en:DE
- فعالیت دیاستازی---en:diastatic activity
- دانه‌مرغی---en:dockage
- خامه پرچربی---en:double cream
- خمیرآما---en:dough conditioner
- نرمه‌مینارد---en:dunst/en:break middlings
- عدد د---en:D-value
- سیلو کردن علوفه---en:ensilage
- آفت‌گریزان---en:entoleter
- کشش‌پذیری---en:extensibility
- تخمیر استخراجی---en:extractive fermentation
- خردآرد---en:farina
- پرواربندی---en:fattening
- تخمیر---en:fermentation
- محصول تخمیر---en:fermentation product
- فناوری تخمیر---en:fermentation technology
- نوشابه تخمیری---en:fermented beverage
- غذای تخمیری---en:fermented food
- محصول تخمیری---en:fermented product
- چانه‌گیر---en:final moulder
- قدرت آرد---en:flour strenght
- انگبینه---en:fondant
- عدد اف---en:F-value
- خامه کم‌چربی---en:half cream/en:half and half cream
- نم‌پا---en:humectant
- خمیرابه چرب---en:panada
- ورآوری تخمیری---en:panary fermentation
- الکان---en:plansifter
- خامه بازساخته---en:recombined cream/en:reconstituted cream
- نخینگی---en:ropiness
- باکتری نخینه‌ساز---en:ropy bacteria
- آردبیزی---en:scalping
- الک کردن---en:screening
- مینارد---en:semolina
- غربال کردن---en:sieving
- خامه معمولی---en:single cream/en:cream
- افشانه‌آمیزی---en:spray mixing
- خامه سترون---en:sterilized cream
- چرخ‌هم‌زنی---en:stirring
- مدت گرمامیری---en:thermal death time/en:TDT
- ثابت مقاومت گرمایی---en:thermal resistance constant
- نان جوانه گندم---en:wheatgerm bread
- خامه زدنی---en:whipping cream
- عدد زد---en:Z-value
- ترشه‌شیر---en:acidophilin
- شیر ترشین---en:acidophilus milk
- خمیر ترشین---en:acidophilus paste
- میکرب‌گریزانی---en:bactofugation
- شیر بیفیدی---en:bifidus milk
- پپتید زیست‌فعال---en:bioactive peptide
- زیست‌هیدروژن‌دار شدن---en:biohydrogenation
- بادکردگی---en:blowing
- ترکیب قهوه‌ای‌افزا---en:browning agent
- پخشینه کره---en:butter spread
- جانشین کره---en:butter substitute
- چربی‌سنج شیر---en:butyrometer
- دلمه کازئین---en:casein curd
- دلمه پنیر---en:cheese curd
- پوسته پنیر---en:cheese rind
- سس پنیر---en:cheese sauce
- پخشینه پنیر---en:cheese spread
- جانشین پنیر---en:cheese substitute
- کیک پنیر---en:cheesecake
- شیرشکلات---en:chocolate milk
- شیر تغلیظ‌شده---en:concentrated milk
- خامه‌ای شدن---en:creaming
- نمایه خامه‌ای شدن---en:creaming-index
- خامه کشت‌شده ---en:cultured cream
- فراورده لبنی کشت‌شده ---en:cultured dairy product
- فراورده شیری کشت‌شده ---en:cultured milk product
- شیرخاگین---en:custard
- پی‌غذای لبنی---en:dairy dessert
- فراورده لبنی---en:dairy product
- پخشینه لبنی---en:dairy spread
- مخلوط پی‌غذاساز---en:dessert mix
- شیرخشک---en:dried milk/en:milk powder/en:dehydrated milk
- شیرخشک بی‌چربی---en:dried skim milk/en:skim milk powder/en:non-fat dried milk
- شیر تازه‌دوش---en:farm milk
- خامه تخمیری---en:fermented cream
- فراورده لبنی تخمیری---en:fermented dairy product
- فراورده شیری تخمیری ---en:fermented milk product
- پنیر دگرچربی---en:filled cheese
- شیر طعم‌دار---en:flavoured milk
- ماست طعم‌دار---en:flavoured yoghurt
- ماست میوه‌ای---en:fruit yoghurt
- شیر همگن---en:homogenized milk
- پاستوریزه‌سازی فرادمایی---en:HTST pasteurization/en:high-temperature short-time pasteurization/en:HTST processing
- جانشین شیر مادر ---en:human milk substitute
- شبه‌شیر مادر---en:humanized milk
- بستنی کم‌چربی---en:ice milk
- بستنی شمشی---en:ice-cream bar
- قیف بستنی---en:ice-cream cone
- مخلوط بستنی‌ساز---en:ice-cream mix
- نان بستنی---en:ice-cream wafer
- یخ‌قهوه---en:iced coffee/en:ice coffee
- یخ‌چای---en:iced tea/en:ice tea
- پنیرسان---en:imitation cheese
- خامه‌سان---en:imitation cream/en:non-dairy cream
- فراورده لبنی‌سان---en:imitation dairy product
- غذای فرمولی نوزاد---en:infant formula
- شیر فرمولی نوزاد---en:infant milk formula
- شیرلرزانک---en:jellied milk/en:jellified milk
- دیربادکردگی---en:late blowing
- خامه ماندگار ---en:long-life cream
- غذای ماندگار---en:long-life food
- شیر ماندگار ---en:long-life milk
- پاستوریزه‌سازی فرودمایی---en:LTLT pasteurization/en:low-temperature long-time batch pasteurization treatment/en:holder method
- نوشابه شیری---en:milk beverage/en:milk drink
- شکلات شیری---en:milk chocolate
- زی‌مایه دلمه‌کننده شیر---en:milk clotting enzyme
- گویچه چربی شیر---en:milk fat globule
- غشای گویچه چربی شیر---en:milk fat globule membrane
- یخ‌شیر---en:milk ice
- فراورده شیری ---en:milk product
- جانشین شیر---en:milk substitute
- شیردوش---en:milking machine
- شیرآمیز---en:milkshake
- کره تک‌اشباع‌نشده---en:monobutter/en:mono butter
- روغن‌پس‌دهی---en:oiling off
- دلمه‌پذیری---en:rennetability
- شیر نیم‌چرب---en:semi-skimmed milk
- جامدات بی‌چربی---en:solids not fat/en:SNF
- شیر ترش---en:sour milk
- ماست سویا---en:soy yoghurt
- شیر سویا---en:soymilk
- شیر سترون---en:sterilized milk
- شیر ترش‌شیرین---en:sweet acidophilus milk
- خامه فرادما---en:UHT cream
- شیر فرادما---en:UHT milk
- تیمار فرادمایی---en:UHT treatment/en:ultra-high temperature treatment
- فراپاستوریزه‌سازی---en:ultrapasteurization
- نوشاب پنیر---en:whey beverage
- مایه ماست---en:yoghurt starter
- تودش---en:agglutination
- تودینه---en:agglutinin
- شکلات شیرینی‌پزی---en:baking chocolate
- طعم لوبیایی---en:beany flavour
- زیست‌غذا---en:bio food
- ترکیب زیست‌فعال---en:bioactive compound
- آمین زیست‌زاد---en:biogenic amine
- زی‌ماست---en:bioghurt
- بازداری زیستی---en:biological containment
- زیست‌زهرابه---en:biotoxin
- شکلات تلخ ---en:bitter chocolate/en:unsweetened chocolate
- شکلات تلخ‌شیرین---en:bittersweet chocolate/en:plain chocolate
- مخمر آبجو---en:brewer's yeast
- طعم سوختگی---en:burnt flavour
- آب‌نبات---en:butterscotch
- طعم کره‌ای---en:buttery flavour
- طعم کلمی---en:cabbagy flavour
- پرک شکلات---en:caraque
- عدد کیسون---en:Casson value
- طعم پنیری---en:cheesy flavour
- شمش شکلات---en:chocolate bar
- نوشابه شکلات---en:chocolate beverage
- برگک شکلات---en:chocolate chips
- پوشش شکلاتی---en:chocolate coating
- روکش شکلاتی---en:chocolate couverture
- زبره شکلات---en:chocolate crumb
- پی‌غذای شکلاتی---en:chocolate dessert/en:chocolate-based dessert
- مغزی شکلاتی---en:chocolate filling
- مایع شکلات---en:chocolate liquor
- توده شکلات ---en:chocolate mass
- پودر شکلات---en:chocolate powder
- فراورده شکلاتی---en:chocolate product
- شاه‌شکلات---en:chocolate truffle
- مایع کاکائو ---en:cocoa liquor
- توده کاکائو ---en:cocoa mass
- شیر نارگیل---en:coconut milk
- سرماتودش---en:cold agglutination
- سرماتودینه---en:cold agglutinin/en:cryoagglutinin
- بازداری---en:containment/en:contained use
- طعم پختگی---en:cooked flavour
- شکلات آشپزی---en:cooking chocolate
- طعم ذرتی---en:corny flavour
- خامه‌گیر---en:creamer/en:cream jug
- خامه‌گیری---en:creaming
- شکلات تیره ---en:dark chocolate,black chocolate
- شکلات نوشیدنی ---en:drinking chocolate
- انفجار غباری---en:dust explosion
- سفیدک چرب---en:fat bloom
- ماهی قل‌قلی---en:fish ball
- طعم ماهی---en:fishy taste
- خردایی‌سنج---en:friabilimeter
- زبره کیک میوه‌ای---en:fruit crumble/en:fruit streusel
- طعم میوه‌ای---en:fruity flavour
- ژلاتینی شدن---en:gelatinization
- عامل ژله‌ای شدن---en:gelling agent
- ظرفیت ژله‌ای شدن---en:gelling capacity
- ژله‌ای شدن---en:gelling/en:gellation
- کف کردن---en:gushing
- طعم سبزی---en:herb flavour
- شکلات داغ---en:hot chocolate/en:hot cocoa/en:just cocoa
- تندشدگی آبکافتی---en:hydrolytic rancidity
- لیپوکافت القایی---en:induced lipolysis
- طعم نوراکسیدی---en:light-induced oxidized flavour
- شربتی‌سازی---en:liquefaction
- جنون گاوی---en:mad cow disease,bovine spongiform encephalopathy/en:BSE
- عصاره مالت---en:malt extract
- مالت‌سازی---en:malting
- غذای بالینی---en:medical food
- طعم فلزی---en:metallic flavour
- لیپوکافت میکربی---en:microbial lipolysis
- زبره شیری---en:milk crumb
- طعم نموری---en:musty flavour/en:mouldy flavour/en:muddy taste/en:earthy musty flavour
- مسمومیت قارچی---en:mycotoxicosis
- قارچ‌زهرابه---en:mycotoxin
- نوغذا---en:novel food
- غذادارو ---en:nutraceutical
- طعم آجیلی---en:nutty flavour
- غذای زیستی ---en:organic food
- طعم اکسیدی---en:oxidized flavour
- طعم رنگ---en:painty taste
- داروغذا---en:pharmafood/en:pharma food
- طعم تندشدگی---en:rancid flavour
- بازتنوارسازی---en:rebodying
- شاه‌انگبین---en:royal jelly
- طعم لاستیک---en:rubbery flavour
- قنداب‌سازی---en:saccharification
- شکلات نیمه‌شیرین---en:semisweet chocolate
- لجن جداشده---en:separator slime
- طعم دودی---en:smoky flavour
- نرم‌نوش---en:smoothy/en:smoothie
- طعم صابونی---en:soapy flavour
- لیپوکافت خودبه‌خودی---en:spontaneous lipolysis
- طعم خوداکسیدی---en:spontaneous oxidized flavour
- رشته‌شکلات---en:streusel/en:chocolate vermicelli/en:chocolate strands
- زبره کیک---en:streusel
- سفیدک شکری---en:sugar bloom
- روماند---en:supernatant
- شیر چگال شیرین---en:sweetened condensed milk/en:SCM
- غذاویتامین---en:vitafood
- طعم مومی---en:waxy flavour
- طعم غیرعلوفه‌ای---en:weedy flavour
- ترشوندگی---en:wettability
- عامل ترشوندگی---en:wetting agent
- طعم آب‌پنیری---en:whey flavour
- شکلات سفید---en:white chocolate
- طعم چوب---en:woody flavour
- عصاره مخمر---en:yeast extract
- غذای فوری---en:fast food/en:fast service food
- عمل‌آوری---en:curing
- لوبیاروغنی---en:soya bean/en:soya
- تنواری---en:body
- تنوارساز---en:bodying agent
- اپرتی‌سازی---en:appertization
- انبارش کم‌فشار---en:hypobaric storage
- انبارش یخچالی---en:refrigerated storage
- انتقال یخچالی---en:refrigerated transport
- باکتری‌های زیست‌یار---en:probiotic bacteria
- بوتولینوم‌زدایی حرارتی---en:botulinum cook/en:botulinal cook
- بیشینه باقی‌مانده---en:maximum residue limit/en:MRL
- پرتواپرتی‌سازی---en:radappertization
- پرتوپاستوریزه‌سازی---en:radicidation/en:radiation sterilization/en:commercial sterility
- پرتوماندگارسازی---en:radurization
- پوراب سیب---en:apple must
- پوراب---en:must
- پوراب انگور---en:grape must
- پوسیدگی---en:rotting/en:decomposition
- تخمیر جامد ---en:solid state fermentation/en:SSF
- تخمیرگاه---en:fermenter/en:fermentor
- تخمیر سطحی---en:surface fermentation
- تخمیر رشدمایه‌جامد---en:solid substrate fermentation/en:SSF
- تخمیر غوطه‌ور---en:submerged fermentation
- تقطیرماند---en:stillage
- ته‌تخمیر---en:bottom fermentation
- چنده نیم‌پرتواپرتی‌‌سازی---en:subradappertization dose
- چنده پرتواپرتی‌سازی---en:radappertization dose
- حجم عصاره رهاشده---en:extract-release volume/en:ERV
- خواص انسدادی---en:barrier properties
- روتخمیر---en:top fermentation
- ریزموج‌پزی---en:microwave cooking
- ریززیست‌یار---en:probiotic microorganism
- سرکه سیب---en:cider vinegar/en:apple vinegar
- سیباب تخمیری ---en:hard cider
- سیباب---en:cider
- سیباب غیرتخمیری ---en:sweet cider
- شراب سیب---en:cider/en:apple wine
- ظرفیت آب‌وندی---en:water binding capacity
- ظرفیت آبگیری---en:water holding capacity
- عدد د پرتوی---en:radiation D value
- غذای کم‌فراوری‌شده---en:minimally processed food
- غذای موج‌پز---en:microwaveable food
- غذای محمل---en:vehicle food
- غذای زیست‌یار---en:probiotic food
- غذای نیمه‌خشک---en:intermediate moisture food/en:IMF/en:semi-moist food
- فراوری فشاربالا---en:high-pressure processing
- فرایند فشاردماصوتی---en:manothermosonication/en:MTS
- غذای روده‌رس---en:enteral food
- غذای فرزیست‌یار---en:synbiotic food
- فرایند2 دهکی---en:12 D process
- فشار آب‌ایستایی‌بالا---en:high hydrostatic pressure/en:HHP
- فساد سیباب---en:cider spoilage
- فرایند دوازده‌دهکی---en:twelve D process
- فرایند دمافراصوتی---en:thermoultrasonication
- فناوری انسداد---en:barrier technology
- فناوری چندمانع---en:hurdle technology
- کپک‌زدگی---en:moldiness
- کلوچک---en:cookie
- کیک فنجانی---en:cup cake/en:fairy cake/en:patty cake
- گذار شیشه‌ای---en:glass transition
- کیک لیوانی---en:mug cake
- گندیدگی---en:putrefaction
- محلول مغذی روده‌رس---en:enteral nutrient solution/en:ENS
- محصول تازه‌بر---en:fresh-cut product
- نشانگر سترونی---en:cannery indicator
- هاگ ترشیدگی بی‌نشان---en:flat sour spore
- یخ‌زنده‌مانی---en:freezing survival