باز کردن منو اصلی
آبگوشت دوغ‌دار

آبگوشت دوغ دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از خوراک‌های سنتی و محلی شهر اراک[۱] و استان لرستان است.

این خوراک در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.[۲] اما در روش پخت تفاوت‌هایی بین دو منطقه دیده می‌شود.

مواد اولیهویرایش

مواد اولیه در لرستان شامل گوشت، نخود، لوبیا، بادمجان سرخ کرده، پیاز، سیر، کشک، نعناداغ، ادویه است.[۳]

در اراک علاوه بر مواد اولیه که در لرستان استفاده می‌شود چغندر سفید هم به مواد آبگوشت اضافه می‌شود.[۱]

منابعویرایش

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ «آبگوشت دوغ دار(دودار)». ملک اراک. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
  2. «دوگوله دودار می‌خوری؟». هفته نامه تعطیلات نو. ۸ آبان ۱۳۸۹. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
  3. «آبگوشت کشک لرستان». تبیان لرستان. ۱۰ مرداد ۱۳۸۸. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.