باز کردن منو اصلی

آش دوغ اردبیل [۱] این پیش‌غذا ریشه در اعصار اردبیل دارد. به تبعیت از این آش، آش‌های دیگری همانند آش دوغ قره داغ در دیگر مناطق ایران با ذائقه متناسب با آن منطقه نیز پخته می‌گردد. آش دوغ از پیش‌غذاهایی است که در بیشتر خانواده های قره داغ و اردبیل مورد استفاده قرار می‌گیرد. تجربه در درست کردن این آش از مهم‌ترین فاکتورها می‌باشد. در بیشتر موارد آش دوغ با آش ماست اشتباه گرفته می‌شود. آش دوغ صرفا با دوغ محلی یا دوغ پاستوریزه درست می‌گردد.

منابعویرایش

  1. «آشنایی با روش تهیه آش دوغ - غذای محلی اردبیل». همشهری آنلاین. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰۱۴-۰۲-۰۶. دریافت‌شده در ۱۶ بهمن ۱۳۹۲.