ته‌تالی

ته تالی یا تتالی نام نوعی غذای محلی است که در شهر اراک تهیه می‌شود.^[۱]

این نام از آن جهت برای این غذا انتخاب گردیده که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌گفتند و چون گوشت را ته تال می خوابانده‌اند به آن ته تالی می گویند.^[۲] طبق کلامی موزون با عنوان "کوفته، شفته و تتالی/ غذای زنهای اراکی" که در اراک رسم است، این غذا به همراه کوفته و شفته از جمله غذاهایی هستند که زنان اراکی در خانه می‌پزند و کمتر در رستوران سرو می‌شود.^[۳]

مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا عبارتند از: گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گوجه فرنگی، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، ادویه و آبلیمو.^[۴]

منابع ویرایش

↑ «ته تالی». پایگاه راسخون. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ اوت ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
↑ «تتالی». مجله هنر آشپزی. ۱۵ دی ۱۳۹۰. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۸ اوت ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
↑ «گزارش جام جم از غذای محبوب اراکی ها». مرکزی دیلی. ۲۸ تیر ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.^{^{[پیوند مرده]}}
↑ «ته تالی». انجمن تخصصی آشپزی و شیرینی پزی روزمنو. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.

این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] «ته تالی». پایگاه راسخون. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ اوت ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.

[2] «تتالی». مجله هنر آشپزی. ۱۵ دی ۱۳۹۰. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۸ اوت ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.

[3] «گزارش جام جم از غذای محبوب اراکی ها». مرکزی دیلی. ۲۸ تیر ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.^{^{[پیوند مرده]}}

[4] «ته تالی». انجمن تخصصی آشپزی و شیرینی پزی روزمنو. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]