خامه
خامه یکی از فراورده‌های لبنی تولیدشده از چربی لایه‌های بالای شیر پیش از همگن‌سازی است. در شیر غیرهموژنیزه لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود. در گذشته تهیه این فراورده نیازمند ساکن نگهداشتن شیر بود تا ذرات چربی بر روی سطح شیر تجمع یابند و جمع کردن آن‌ها روش ساخت سرشیر بود ولی امروزه با استفاده از روش سانتریفوژ و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر جدا می‌شود. خامه را می‌توان به صورت پودر برای ترابری به نقاط دوردست فرستاد.[۱]
آشپزی ویرایش
از خامه گاهی برای تزئین روی بستنی استفاده می‌شود. همچنین در سوپ، سس، انواع خورش، کاستارد، پودینگ و کیک نیز از خامه استفاده می‌شود. از خامه زده‌شده بر روی بستنی ساندی، میلک‌شیک و اگ ناگ استفاده می‌شود.
نگارخانه ویرایش
-
یک بطری شیر هموژنیزه نشده
-
خامه تازه
-
خامه با طعم قهوه، در بسته‌بندی تتراپک
-
خامه بسته‌بندی ساخت فرانسه
-
خامه ساخت ژاپن
منابع ویرایش
- ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۱ اوت ۲۰۱۲.
