خمیر پفی (به انگلیسی: Choux pastry) یک نوع خمیر برای تهیه شیرینی است. برای تهیه این خمیر تنها از کره، آرد، تخم مرغ، آب استفاده می‌شود.

خمیر پفی
Choux pastry swans.jpg
خمیر پفی به شکل قو
نام(های) دیگرPâte à choux
نوعشیرینی
خاستگاهفرانسه
ایجادکننده(ها)Panterelli
ترکیبات اصلیکره، آرد، تخم مرغ، آب
مخلوط کردن خمیر
شکل دادن به خمیر و قرار دادن آن بر روی سینی فر با استفاده از قیف

این خمیر معمولاً پخته می‌شود ولی ممکن است به صورت سرخ کردن (مثل شیرینی بامیه) هم دربیاید.

منابعویرایش

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Choux pastry». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۱۲.

پیوند به بیرونویرایش