خمیر پفی (به انگلیسی: Choux pastry) یک نوع خمیر برای تهیه شیرینی است. برای تهیه این خمیر تنها از کره، آرد، تخم مرغ، آب استفاده می‌شود.

خمیر پفی
خمیر پفی به شکل قو
نام‌های جایگزینPâte à choux
گونهشیرینی
خاستگاهفرانسه
سازندهPanterelli
مواد اصلیکره، آرد، تخم مرغ، آب
مخلوط کردن خمیر
شکل دادن به خمیر و قرار دادن آن بر روی سینی فر با استفاده از قیف

این خمیر معمولاً پخته می‌شود ولی ممکن است به صورت سرخ کردن (مثل شیرینی بامیه) هم دربیاید.

منابع

ویرایش

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Choux pastry». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۱۲.

پیوند به بیرون

ویرایش