رژرژ آگوسته اسکوفیه

رژرژ آگوسته اسکوفیه (۲۸ اکتبر ۱۸۴۶- ۱۲ فوریه ۱۹۳۵) یک سرآشپز، رستوران‌دار و نویسنده سرشناس آشپزی بود که نقش مهمی در به‌روزرسانی و ترویج شیوه‌های سنتی آشپزی فرانسوی داشت. بسیاری از شیوه‌های اسکوفیه بر الگوهای ماری آنتوان کارم استوار بود.

رژرژ آگوسته اسکوفیه
Auguste Escoffier 01.jpg
زادهٔ۲۸ اکتبر ۱۸۴۶
ویلنو-لوبه, فرانسه
درگذشت۱۲ فوریهٔ ۱۹۳۵ (۸۸ سال)
مونت کارلو، موناکو
ملیتفرانسوی
پیشهسرآشپز، رستوران‌دار، نویسنده
همسر(ها)دلفین دافی
فرزندانپل، دانیل، ژارمن

منابعویرایش