سرداشی یکی از غذاهای سنتی استان همدان است.[۱] سرداشی نوع کباب است که مواد آن را گوشت گوسفندی، سیب زمینی، پیاز و در صورت تمایل فلفل سبز تشکیل می‌دهد. در قدیم این غذا را می‌بردند می‌گذاشتند در تنور نون سنگکی تا برای آنها به اصطلاح بگذارد سر داش؛ اما امروزه این غذا در فر پخته می‌شود.[۲]

ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموسویرایش

کباب سرداشی همدان در ۱۴ بهمن ۱۳۹۹ به شماره ۲۲۹۶ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس همدان ثبت شد. [۳]

پانویسویرایش

  1. «۵ غذای محلی همدان ثبت ملی می‌شود». خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در 7 فوریه 2014. دریافت‌شده در ‌۱۵ بهمن ۱۳۹۲. تاریخ وارد شده در |بازبینی= را بررسی کنید (کمک)
  2. «آرشیو غذاهای سنتی همدان». سایت سیری در ایران. بایگانی‌شده از اصلی در 7 فوریه 2014. دریافت‌شده در ‌۱۵ بهمن ۱۳۹۲. تاریخ وارد شده در |بازبینی= را بررسی کنید (کمک)
  3. «بیش از ۳۵ مورد از میراث ناملموس استان همدان ثبت ملی شده است». خبرگزاری تسنیم. ۲۲ تیر ۱۴۰۰. دریافت‌شده در ۱۵ خرداد ۱۴۰۱.