سس کرهای سفید
سس کرهای سفید یا سس بور بلان (اشتباهاً در فارسی بیور بلنک هم نوشتهاند) نوعی سس کرهای تیز است که از سرکه و موسیر تهیه میشود. به این سس کره هم اضافه میکنند. در تهیه این سس گاهی به جای سرکه از آبلیمو استفاده میشود.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Bali_Hai_seared_ahi.jpg/220px-Bali_Hai_seared_ahi.jpg)
روش ابداع این سس جالب است. یک سرآشپز فرانسوی که مشغول تهیه سس برنیز برای ریختن روی خوراک ماهی بود، فراموش کرد که داخل سس تخم مرغ و ترخون بریزد و به جای سس برنیز، سس کرهای سفید ابداع شد.
بور در فرانسوی یعنی کره و بلان یعنی سفید.
مطلب از دانشنامهٔ رشد