باز کردن منو اصلی
یک سفره قرقیزی. آماده شده برای نوروز.

سفره، زیراندازی از جنس پارچه یا پلیمر است که آن را در هنگام صرف غذا بر روی زمین، فرش یا میز پهن می‌کنند تا لوازم غذاخوری مانند قاشق، چنگال، کارد و بشقاب بر روی سطحی بهداشتی قرار گیرد و اگر چیزی از غذا ریخت، فرش یا میز را کثیف نکند. جنس سفره را چنان انتخاب می‌کنند که پس از صرف غذا بتوان آن را تمیز کرد و برای وعدهٔ بعدی دوباره استفاده کرد. به علاوه، سفره، جنبهٔ زیباسازی نیز دارد. نوعی از سفره که برای میز استفاده می‌شود رومیزی نام دارد.

سفره همچنین در ایران با محلی که در آن به صورت سنتی و روی زمین‌خورده می‌شود گفته می‌شود که معادل آن در افغانستان و آسیای میانه دسترخوان است.

طرز نشستنویرایش

طرز نشستن در جوامعی که از سفره به هنگام صرف غذا استفاده می‌کنند تفاوت‌هایی دارد، برای مثال ترک‌ها چهار زانو روی زمین می‌نشینند. به این طرز نشستن می‌توان بدون زحمت زیاد عادت کرد. ایرانی‌ها روی زمین، اما دو زانو روی پاشنه پا می‌نشینند.[۱]

نمادویرایش

در برخی مواقع کلمهٔ سفره در معنای نمادین آن به‌کار می‌رود.[۲][۳] در حقیقت با سیری در تاریخ ایران باستان می‌توان دریافت که سفره عامل گریستن و طلب کردن باران برای زمین خشک و برهوت و نماد مزرعه و باغ است که هنگام دروی محصول و چیدن میوه توسط زنان به دست آمده‌است. اگر زنان را عامل پیدایش سفره‌های ایرانی بدانیم، باید سفره را نماد دانست، از آنجا که زنان ایرانی از ابتدای تمدن بشری کشت گندم را عهده‌دار شدند باید سفره‌های ایرانی را نمادی از مزارع بدانیم.[۴]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. «سفره ایرانی در سفرنامه‌های خارجی دوره قاجار». باشگاه خبرنگاران. ۲۰۱۴-۰۹-۰۶. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۰۹-۰۶.
  2. «هفت سال زندگی با وعده‌های احمدی‌نژاد». عصر ایران. ۲۰۱۲-۰۴-۲۹. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۰۹-۰۶.
  3. «وزیر بهداشت: تلاش دولت پرکردن سفره خالی مردم است». صفحه نخست - خبرآنلاین. ۲۰۱۴-۰۹-۰۶. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۰۹-۰۶.
  4. «سفره‌ای که مادران زمین پهن می‌کنند». روزنامه مردم سالاری - صفحه اول. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۰۹-۰۶. کاراکتر line feed character در |وبگاه= در موقعیت 20 (کمک)