سیکلودکسترین
سیکلودکسترینها خانواده‌ای از الیگوساکاریدهای حلقوی هستند که متشکل از یک حلقه ماکروسیکلی شامل زیر واحدهای گلوکز است که توسط پیوندهای آلفا-۴٬۱ گلیکوزیدی به هم متصل می‌شوند. سیکلودکسترینها از طریق نشاسته با تبدیل آنزیمی تولید می‌شوند. از آن‌ها در صنایع غذایی، دارویی، دارورسانی و صنایع شیمیایی و همچنین مهندسی کشاورزی و محیط زیست استفاده می‌شود. [۱]
سه نوع اصلی این گروه از ترکیبات عبارت است از:
- α (آلفا) -سیکلودکسترین : ۶ زیر واحد گلوکز
- β (بتا) -سیکلودکسترین : ۷ زیر واحد گلوکز
- γ (گاما) -سیکلودکسترین : ۸ زیر واحد گلوکز
منابع
ویرایش- ↑ Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH. 2012. doi:10.1002/14356007.e08_e02. ISBN 978-3527306732.
{{cite encyclopedia}}: Missing or empty|title=(help)