شراب سیب، سیباب[۱] یا سیدر (به انگلیسی: Cider) (به فرانسوی: Cidre) یک شراب تخمیر شده از آب‌میوه و از نوشیدنی‌های الکلی است. این شراب بیشتر و به شکل سنتی از آب سیب ساخته می‌شود اما گاهی آنرا با هلو، گلابی و دیگر میوه‌ها نیز می‌پرورند. این شراب در سنتِ انگلیسی با دامنهٔ ۱٫۲٪ میزان الکل تا ۸٫۵٪ یا بیشتر الکلی می‌شود.[۲]

یک بطری شراب سیب.

پانویس

ویرایش
  1. «سیباب» [علوم و فناوری غذا] هم‌ارزِ «cider» مترادفِ: «سیباب غیرتخمیری» هم‌ارزِ واژهٔ بیگانه‌ای دیگر (sweet cider)؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سیزدهم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی (ذیل سرواژهٔ سیباب)
  2. Martin Dworkin, Stanley Falkow (۲۰۰۶). The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses. Springer. ص. ۱۶۹. دریافت‌شده در ۲۹ ژوئیه ۲۰۱۱.

خوانش بیشتر

ویرایش
  • Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
  • Household Cyclopedia, 1881
  • The History and Virtues of Cyder, R. K. French (Robert Hale 1982 - reprinted 2010)

پیوند به بیرون

ویرایش