شوربا
یک خوراک ایرانی
انواع آش ساده نمکدار، به‌ویژه آش ساده که با برنج و سبزی می‌پزند، را شوربا می‌گویند.[۱]
 | |
| گونه | آش، سوپ |
|---|---|
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | مناطق جنوبی، خوزستان |
| مواد اصلی | آب، گوشت، حبوبات، سبزیجات |
واژه‌شناسی ویرایش
واژهٔ «با» در فارسی به معنی خورش و در ترکیب شوربا و کدوبا و ماست‌با، اسپیدبا، غوره‌با، زیره‌با[۲] و غیره آمده بمعنی چند نوع طعام را یک نوع ساختن. [۳] در فارسی به شوربا، خوردی نیز می‌گفته‌اند.[۴] در آذربایجان شوربا را معادل آبگوشت بکار می‌برند، منظور از آن بیشتر آبگوشتی است که در آن رب و گوجه فرنگی به کار نرفته باشد که به آن خام شوربا یا بوز شوربا نیز می‌گویند.و سابقا غذای مجالس بوده است.
منابع ویرایش
- ↑ فرهنگ فارسی عمید.
- ↑ دانش‌نامه می‌سری، http://ensani.ir/file/download/article/20120506070312-6001-115.pdf
- ↑ لغتنامه دهخدا: شوربا.
- ↑ همان منبع.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Chorba». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۷ فوریه ۲۰۱۸.
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ شوربا موجود است. |
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |