میکروفوم

شیر مورد استفاده در قهوه‌های اسپرسو

میکروفوم یا میکروکف (به انگلیسی: Microfoam) یک شیر کف‌دار و کاملاً یکنواخت است که برای تهیه نوشیدنی های قهوه برپایه اسپرسو، به‌خصوص آنهایی که دارای هنر لاته هستند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. میکرفوم به‌طور معمول با چوب بخار دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود که بخار را درون یک ظرف شیر پمپ می‌کند.

Cappuccino milk froth.jpg بالا: میکروفوم مورد استفاده در تهیه کاپوچینوی مرطوب
پایین: ماکروفوم مورد استفاده در تهیه کاپوچینوی خشک

در مقابل میکروفوم، ماکروفوم (به انگلیسی: Macrofoam) قرار داد که دارای حباب مشخصه بزرگ است و معمولاً برای کاپوچینو (خشک) استفاده می‌شود.

منابعویرایش

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Microfoam». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۳ اوت ۲۰۲۰.