شله‌قلمکار: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۱:
'''آش شله قلمکار''' یکی از معروف ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: [[تره]]، [[جعفری]]، [[گشنیز]]، [[اسفناج]] و حبوبات نظیر [[نخود (حبوبات)|نخود]]، [[لوبیا]]، [[عدس]]، [[برنج]]، [[پیاز]] و همچنین [[گوشت]] سردست بی استخوان، [[زردچوبه]] و روغن استفاده می‌شود . این آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می‌شود. این آش برای نخستین بار به دستور [[ناصرالدین شاه]] همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد.<ref name=chn>{{یادکرد وب| نشانی = http://www.chn.ir/News/?section=2&id=9066| عنوان = ناصرالدين شاه، مبتكر آش شله قلمكار | تاریخ بازدید = | تاریخ = | ناشر = | زبان = فارسی}}</ref>
سطر ۳۳ ⟵ ۳۲:
== نکات تغذیه‌ای==
آش شله قلمکار علاوه بر حبوبات حاوی گوشت نیز است، به همین دلیل از لحاظ پروتئینی، غذای مناسبی است و برای کودکان در حال رشد و افراد کم خون و ضعیف غذای خوبی می‌باشد . این مقدار آش در مجموع دارای ۲۶۰۰ کالری انرژی است .<ref name=7ganj>{{یادکرد وب| نشانی = http://7ganj.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%D9%8A%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%B4%D9%84%D9%87-%D9%82%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A8%D9%87-%D9%87%D9%85%D8%B1%D8%A7%D9%87-%D9%86%D9%83/| عنوان = خواص آش شله قلمکار | تاریخ بازدید = | تاریخ = | ناشر = | زبان = فارسی}}</ref>
{{آش}}
| |||