شراب: تفاوت میان نسخه‌ها

<br />{{nutritionalvalue | name=شراب قرمز | kJ=۳۵۵ | fat=۰٫۰ g | protein=۰٫۱ g | carbs=۲٫۶ g | sugars=۰٫۶ g | alcohol=۱۰٫۶ g | source_usda=۱ | noRDA=۱ | right=۱ | note=الکل ۱۰٫۶ g از لحاط حجمی ۱۳٪است{{سخ}}۱۰۰ g شراب تقریباً ۱۰۰ ml (3.4 fl اونس){{سخ}}شکر و الکل متغیرند.}}

زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، [[کارسینوژن|سرطان‌زا]] ست،<ref name=ToolAutoGenRef1>[http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/aa21.htm Alcohol and Cancer - Alcohol Alert No. 21-1993<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref> و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.<ref name=ToolAutoGenRef1/><ref>[http://www.advisorybodies.doh.gov.uk/pdfs/alcbrrev.pdf Review Of Alcohol: Association With Breast Cancer<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref> الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل<ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_dementia</ref> و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد [[دیابت نوع ۱]] را دارد و در [[بینایی]] تأثیر سو دارد.<ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_health</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_and_cancer</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_and_cardiovascular_disease</ref> بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیاتهیه[[بریتانیا]] تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف [[کوکائین]] یا کشیدن [[سیگار]] برآورد شده‌است. دیوید نات، می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.<ref>[http://www.bbc.co.uk/persian/science/2010/11/101101_l04_alcohol_health.shtml]</ref>

اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. .الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیراراد.یغیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری [[کبد چرب]] را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر [[سیروز کبدی]] و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به [[متانول]] یا الکل چوب آلود.هآلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= http://ta.mui.ac.ir/images/stories/amozesh/89/alkol.pdf|عنوان=مسمومیت با الکل | ناشر = دانشگاه علوم پزشکی اصفهان|تاریخ = |تاریخ بازبینی= ۱۹ مرداد ۱۳۹۱}}</ref> مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= http://www.petronet.ir/modules/content/upload/product/petronet-safety-methanol-9.pdf|عنوان= اطلاعات فنی و حفاظت ایمنی مواد| ناشر = شرکت ملی صنایع پتروشیمی|تاریخ = |تاریخ بازبینی= ۱۹ مرداد ۱۳۹۱}}</ref>