اتانول مورد استفاده در نوشابه‌های الکلی توسط فرایند تخمیر از [[متابولیسم]] گلوکز توسط گونه مخصوصی از مخمرها در غیاب اکسیژن تولید می‌شود و در پایان فرایند تخمیر غلظت اتانول را با تقطیر بالا می‌برند.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=تولید اتانول {{!}} روش تولید الکل {{!}} تولید اتانول در اصفهان {{!}} فرایند تولید الکل {{!}} تولید الکل در ایران|نشانی=https://www.kimiatabrid.com/2019/10/25/%d8%aa%d9%88%d9%84%db%8c%d8%af-%d8%a7%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%88%d9%84/|وبگاه=شرکت کیمیا تبرید سپاهان|تاریخ=2019-10-25|بازبینی=2020-02-16|کد زبان=fa-IR}}</ref> برای مخلوط اتانول با آب بالاترین نقطه آزئوتروپ جوش برای ۹۵٪ الکل و ۵٪ آب است؛ بنابراین جزء تقطیر شده مخلوط اتانول و آب نمی‌تواند خالصتر از ۹۵ درصد باشد. برای تولید اتانول خالصتر، مقدار کمی بنزن به آن اضافه می‌شود.
بنزن، آزئوتروپ سه‌گانه‌ای با آب و اتانول تشکیل می‌دهد و مخلوط دوباره تقطیر می‌شود. نتیجه این فرایند بدست آوردن اتانول بدون آب است. با این همه چند ppm بنزن در اتانول باقی می‌ماند که جذب آن در بدن از مشخصه‌های آسیب کبدی است که در افراد الکلی دیده می‌شود.
برای آب زدایی از اتانول استفاده از پمپ خلا نیز مرسوم است.
برای آب زدایی از اتانول استفاده از پمپ خلا نیز مرسوم است.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=الکل {{!}} اتانول خالص {{!}} خرید تجهیزات الکل خالص {{!}} تولید الکل خالص|نشانی=https://www.kimiatabrid.com/%d8%ae%d8%af%d9%85%d8%a7%d8%aa/license-production/%d8%af%d8%a7%d9%86%d8%b4-%d9%81%d9%86%db%8c-%d8%a7%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%88%d9%84-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d8%b5/|وبگاه=شرکت کیمیا تبرید سپاهان|بازبینی=2020-02-16|کد زبان=fa-IR}}</ref>
