چزنک رغو
چـِزِنَک رِغو نوعی شیرینی است که میان مردم لر و مردم لک در استان لرستان پخته میشود.[۱]در برخی مناطق مثل نورآباد به نوعی شیرینی با همین دستور پخت شلکینه گفته میشود.
روش پخت ویرایش
برای پخت چزنک رغو ابتدا یک خمیر آبکی تهیه کرده و آن را روی ساج (به لری: تاوه) می‌ریزند و تا حد امکان آن را پهن و نازک می‌کنند. پس از پخت کامل و زمانی که همچنان نان آماده شده داغ است روی آن روغن حیوانی ریخته و با شکر یا شیره انگور آماده می‌کنند.[۱]
پانویس ویرایش
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ شادابی، فرهنگ مردم لرستان، ۴۸.
منابع ویرایش
- شادابی، سعید (۱۳۷۷). فرهنگ مردم لرستان. خرم‌آباد: انتشارات افلاک. شابک ۹۶۴-۶۴۳۱-۱۴-۳.