باز کردن منو اصلی

گامبو (به انگلیسی: Gumbo) به نوعی خوراک گفته می‌شود که مخصوص نواحی ایالت‌های جنوبی آمریکا و بخصوص لوئیزیانا است. این غذا معمولاً به شکل سوپ، و با محتویات میگو، برنج، فلفل دلمه‌ای، بامیه، پیاز، کرفس، و ادویه‌جات (همانند Holy trinity) می‌باشد.

گامبو
Shrimp gumbo.jpg
یک کاسه گامبوی میگو که همراه با برنج سرو شده‌است.
خاستگاهایالات متحده آمریکا
منطقه یا ناحیهلوئیزیانا
ترکیبات اصلیroux
بامیه
filé powder
گوشت و/صدف
کرفس
فلفل دلمه‌ای
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به گامبو در ویکی‌انبار 

نخستین یادکرد گامبو در متون ایالات متحده به سال ۱۸۰۳ بازمی‌گردد.[۱]

در فیلم شاهزاده خانم و قورباغه نیز گامبو بعنوان یک غذای بومی لوئیزیانا بارها در فیلم نامبرده می‌شود. همچنین در زبان فارسی عامیانه از لغت «گامبو» برای تمسخر افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند استفاده می‌شود

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. «The Southern Gumbo Trail | Introduction». بایگانی‌شده از اصلی در ۳ فوریه ۲۰۰۸. دریافت‌شده در ۲۴ ژانویه ۲۰۱۰.