آکروشکا
سوپ سرد روسی
آکروشکا، (روسی: Окрошка) یک سوپ سرد روسی است که ظاهری شبیه آب دوغ خیار دارد و یک غذای تابستانی محسوب می‌شود و گاهی در آن یخ هم می‌اندازند.
 آکروشکا نوعی سوپ مقوی همانند اب دوغ خیار ایرانی است | |
| گونه | سوپ |
|---|---|
| بخش | ظهر، شب |
| خاستگاه | روسیه |
| منطقه | مسکو |
| دمای سرو | ۶ تا ۱۵ درجه سانتیگراد |
| مواد اصلی | خیار، پیازچه، تربچه، سیب زمینی، تخم مرغ، گوشت |
معنی
ویرایشکلمه آکروشکا از یک فعل روسی به معنای خرد و ریز کردن آمده.
ترکیبات
ویرایشبرای تهیه آکروشکا مواد زیر را خرد کرده و همه را داخل کواس (Kvass) می‌ریزند:
نگارخانه
ویرایش-
آکروشکا -
Classic okroshka with beef. Nearby are plates of smetana, a special dressing (made from pounding yolks, خردل (چاشنی), ترب کوهی، green onion, and salt), and a cup of کواس -
Okroshka with the dressing added -
مخلوط ترکیب شده با کواس -
The soup is mixed and smetana is added -
سوپ ترکیب شده با یخ
منابع
ویرایش- ویکی‌پدیا انگلیسی