اسکوربات کلسیم

اسکوربات کلسیم یک ترکیب شیمیایی با فرمول (CaC12H14O12) می‌باشد. این ماده نمک کلسیم از اسید اسکوربیک می‌باشد. حدود ۱۰٪ این ماده شیمیایی از کلسیم تشکیل شده است. در حوزه مواد غذایی این ترکیب شیمیایی دارای عدد ئی برابر ۳۰۲ است و در کشورهای اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، نیوزلند و استرالیا به عنوان افزودنی ماده غذایی استفاده می‌شود.

اسکوربات کلسیم
نام‌گذاری آیوپاک calcium (2R)-2-[(1S)-12-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
دیگر نام‌ها Calcium diascorbate; Calcium L-ascorbate; Hemicalcium ascorbate; Calci-C; E 302
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۷۴۳-۲۷-۱ N
پاب‌کم	۲۱۹۶۷
کم‌اسپایدر	۴۴۴۵۶۳۷ Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES [Ca+2].O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O.O
InChI InChI=1S/2C6H8O6.Ca.2H2O/c2*۷-۱-2(8)۵-3(9)4(10)6(11)۱۲-۵;;;/h2*2,5,7-8,10-11H,1H2;;۲*1H2/q;;+۲;;/p-2/t2*۲-,۵+;;;/m00... /s1 Y Key: FWGHSAZDJGAESH-FWCDDDAWSA-L Y InChI=1/2C6H8O6.Ca.2H2O/c2*۷-۱-2(8)۵-3(9)4(10)6(11)۱۲-۵;;;/h2*2,5,7-8,10-11H,1H2;;۲*1H2/q;;+۲;;/p-2/t2*۲-,۵+;;;/m00... /s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-ORZGFQGYBD
خصوصیات
فرمول مولکولی	C12H14CaO۱۲
جرم مولی	۳۹۰٫۳۱ g mol−1
انحلال‌پذیری در آب	about 50 g/100 mL
انحلال‌پذیری	"slightly soluble in alcohol; insoluble in ether"
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Calcium ascorbate». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ فوریه ۲۰۱۵.