پکتین: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Massol1360 (بحث | مشارکت‌ها) جز جایگزینی با اشتباه‌یاب: بطور⟸به‌طور، هویچ⟸هویج، صایعات⟸ضایعات |
Roshan.majid (بحث | مشارکت‌ها) |
||
خط ۱:
[[پرونده:Pectin.jpg|بندانگشتی|350px|گرد پکتین پلیمری از [[دی-گالاکترونیک اسید]]]]
پکتین در واقع یک فیبر قدرتمند می باشد، که
== منابع ==
خط ۷:
با کیفیت‌ترین نوع پکتین از پوست مرکبات تهیه می‌شود که نسبت به پکتین سیب کیفیت بالاتری دارد.
'''''موز نیز دارای پکتین قابل توجه ای می باشد بخصوص اگر بگذاریم کمی پوست آن سیاه و نرم شود.'''''
عمده پکتین میوه جات در پوست آنها یافت می شود و بهمین دلیل برخی میوه ها که قابلیت خورده شدن با پوست را دارند و منبع خوبی برای آن می باشند که شامل همه توت ها، هلو، زردآلو، گیلاس و انگور است.
== اثرات سلامتی بخش ==
سطر ۳۱ ⟵ ۳۵:
=== صنایع دارویی ===
بعنوان قوام دهنده در داروها و نیز فیبر طبیعی مصرف می‌شود.
<br />
=== [[صنایع غذایی]] ===
در صنعت از آن بعنوان یک تثبیت کننده( استابلایزر) در بسیاری از شیرینی ها و نوشیدنی ها و آبمیوه ها مورد استفاده قرار می گیرد و بعنوان قوام دهنده و نیز ژل دهنده در فراورده‌های غذایی مصرف می‌شود.
پکتین یکی از طبیعی‌ترین افزودنی غذایی بوده که خواص فیبری نیز دارد.
سطر ۴۵ ⟵ ۵۱:
برخی از انواع دیگر پکتین عبارتند از: LA- SS- RS- MRS- LC , ...
== جدول تغذیه ای Pectin ==
'''مقدار در هر''' 100 گرم'''کالری''' 325
{| class="wikitable"
|% مقدار روزانه*
|-
|'''چربی کل''' 0.3 g
|0%
|-
|چربی اشباع 0.1 g
|0%
|-
|چربی غیر اشباع 0.1 g
|
|-
|چربی های کمیاب 0 g
|
|-
|'''کلسترول''' 0 mg
|0%
|-
|'''سدیم''' 200 mg
|8%
|-
|'''پتاسیم''' 7 mg
|0%
|-
|'''کربوهیدرات کل''' 90 g
|30%
|-
|فیبر رژیمی 9 g
|36%
|-
|'''پروتئین''' 0.3 g
|0%
|}
ویتامین A0%ویتامین C0%کلسیم0%آهن15%ویتامین B-60%کابالامین0%منیزیوم0%
== جستارهای وابسته ==
* [[دی-گالاکترونیک اسید]]
سطر ۵۲ ⟵ ۹۴:
== پیوندهای به خارج ==
[[Www.offlimo.com|سایت آفلمو]]
[http://www.arianprocess.com/ فرایند سازان آرین]
| |||