پاستیزی
پاستیز (پاستیزی به صورت جمع) (به مالتی: pastizzi) یک نوع شیرینی سنتی معروف از کشور مالت است. معمولاً داخل پاستیزها را با پنیر ریکوتای ایتالیایی و نخود له شده پر می‌کنند.[۱][۲] این نوع شیرینی را نباید با غذای ایتالیایی پاستیز (به لاتین: Pastizz). (U' pastizz 'rtunnar.) اشتباه گرفت. پاستیز همچنین توسط جامعه مالتی‌های مهاجر در کشورهایی مانند استرالیا، کانادا، انگلیس و کانادا نیز درست می‌شود. نخستین پاستیزی فروشی در اسکاتلند در سال ۲۰۰۷ باز شد.[۳]
 پاستیز مالتی | |
| گونه | شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | مالت |
| انواع | ریکوتا، مرغ، نخود له شده، نوتلا |
درست کردن
ویرایشپاستیز را معمولاً به صورت الماس مانند یا دایره ای درست می‌کنند (شناخته شده به عنوان pastizzi tax-xema' در زبان مالتی) و همانند خمیر فیلوی یونانی درست می‌شود. با توجه به مخلفات خمیر به شکل‌های مختلفی پیچیده می‌شود.
منابع
ویرایش- ↑ "#1 Pastizzi.com". Pastizzi. Retrieved 2010-01-21.
- ↑ Gaul, Simon (2007). Malta Gozo & Comino. New Holland Publishing. p. 157. ISBN 978-1-86011-365-9.
- ↑ Maltese meat pies بایگانی‌شده در ۲۰۱۱-۰۷-۲۸ توسط Wayback Machine British Baker, 12 October 2007