چندقندی

(تغییرمسیر از پلی‌ساکارید)

پلی‌ساکاریدها (به انگلیسی: Polysaccharide) زنجیره‌های طولانی از مولکول های کربوهیدرات، به ویژه کربوهیدرات های پلیمری متشکل از واحدهای مونوساکارید که توسط پیوندهای گلیکوزیدی به یکدیگر وصل شده اند. مونوساکاریدهایی مانند گلوکز با پیوندهای گلیکوزیدی به هم متصل شده‌اند و فرمول کلی آنها Cx(H2O)y است که x عددی بین ۲۰۰ تا ۲۵۰۰ است.

ساختار سه بعدی سلولز، یک پلی ساکارید

از نظر تنوع در ساختمان ممکن آنها، بخصوص در اندازه زنجیر و شاخه‌ها، با پلیمرهای آلکنی قابل مقایسه هستند. سه تا از فراوانترین پلی ساکاریدها، سلولز، نشاسته و گلیکوژن می‌باشند که از منومرهای گلوکز تشکیل شده‌اند. کیتین پلیمر بلندی از n-استیل گلوکزامین، مشتقی از گلوکز است.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

بازبینی ششم آگوست 2013 Polysaccharide