پیاز زرد

رقمی از پیاز به رنگ زرد و قهوه‌ای

پیاز زرد یا پیاز قهوه‌ای (نام علمی: (Allium cepa L)[۱][۲]) رقمی از پیاز خشک با مزه و بوی تُند است. درونش سفید است و لایه‌های پوست کاغذی‌اش رنگ قهوه‌ای متمایل به زرد دارد.

پیاز زرد

مزهٔ تند پیاز دارد و برای غذاهایی مانند سوپ پیاز فرانسوی مناسب است. پیازهای زرد در سراسر سال قابل دسترسی هستند. مقدار سولفور این پیاز از پیاز سفید بیشتر است، که موجب می‌شود مزه و بوی آن تندتر شود.[نیازمند منبع]

جستارهای وابسته

ویرایش

منابع

ویرایش
  1. Mogren, Lars M. Quercetin content in yellow onion (Allium cepa L.) (Thesis). Retrieved 1 February 2017.
  2. Mogren, L.; Gertsson, U.; Olsson, M. E. (2008). "EFFECT OF CULTIVATION FACTORS ON FLAVONOID CONTENT IN YELLOW ONION (ALLIUM CEPA L.)". Acta Horticulturae. 765: 191–196. doi:10.17660/ActaHortic.2008.765.23. Archived from the original on 11 February 2018. Retrieved 2 February 2017.