چیدن انگور سبز برای ساخت آبغوره.

آبغوره یا آب غوره عصارهٔ غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود.[۱]

ویژگی‌هاویرایش

آبغوره دارای ویتامین C است ومی‌تواند در التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها مؤثر باشد. همچنین به دلیل ترکیبات ضدعفونی‌کننده، می‌تواند در پاک کردن معده و روده و دردفع کرم روده مفید باشد.[۲]

صفرابری، دفع زردی، تقویت کبد، کمک به درمان پا درد و کمردرد، درد سیاتیک و روماتیسم، دفع سموم از طریق کلیه‌ها، کاهش حرارت بدن و رفع عطش، محرک اشتها، افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن و بازشدن قاعدگی در زنان از جمله خواص آبغوره است.[۲][۳]

آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج، افرادی که دچار ضعف اعصاب هستند، زنان باردار، مبتلایان به زخم معده و التهاب روده، مبتلایان به فشار خون بالا و بیماران کلیوی (در مواردی که آبغوره همراه با نمک است) توصیه نشده‌است.[۲]

همچنین گفته شده: با نوشیدن یک استکان آبغوره می‌توان بیماری‌های بدن را از جمله «قند خون» ، «مشکلات کبدی» ، «چربی خون» و «فشار خون» تشخیص داد.[۴]

ارزش غذایی[۵]ویرایش

تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
انرژی (کالری) 19 کیلوکالری
کربوهیدرات 4.15 گرم
پروتئین 0.44 گرم
چربی 0.02 گرم
آب 95.00 گرم
فیبر 0.10 گرم
قند 0.00 گرم
کلسترول 0.00 میلی گرم

منابعویرایش

  1. «خواص آبغوره و سرکه انگور». وبگاه تبیان. دریافت‌شده در ۱ مرداد ۱۳۸۹.
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ «فواید حیرت‌آور آبغوره». مشرق.
  3. «خواص آبغوره را بشناسید». عصر ایران.
  4. «تشخیص بیماری با نوشیدن آبغوره». باشگاه خبرنگاران جوان. ۱۰ اسفند ۱۳۹۵.
  5. «;کالری آبغوره». ghandpahlu.com.