غوره
غوره میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی میباشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند میباشد و به دلیل داشتن اسید، ترش مزهاست. غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوان دارد و از سوغاتیهای شهرهای مختلف ایران است.[۱]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/%D8%BA%D9%88%D8%B1%D9%87_-_panoramio.jpg/220px-%D8%BA%D9%88%D8%B1%D9%87_-_panoramio.jpg)
آبغوره (به انگلیسی: Verjuice) یا آبغوره عصارهٔ آن است که هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید میشود و برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار میرود.
منابع
ویرایش- ↑ «خواص غوره و تهیه چاشنیهایی با آن». وبگاه تبیان. دریافتشده در ۱ مرداد ۱۳۸۹.