راحتالحلقوم
(تغییرمسیر از راحت الحلقوم)
راحتالحلقوم یا لُقوم یا لُکوم یا ترکیش دیلایت یکی از انواع شیرینیها است که بر پایه ژلِ نشاسته و شکر است. راحتالحلقوم بهصورت ساده، مغزدار و در رنگها و طعمهای مختلف تولید میشود.
![]() مجموعهای از راحتالحلقوم در استانبول | |
نامهای جایگزین | لکوم |
---|---|
گونه | قناد |
خاستگاه | امپراتوری عثمانی (ترکیه),[۱] یا صفویه (ایران/پرشیا)[۲] |
دمای سرو | دمای اتاق |
مواد اصلی | نشاسته، شکر |
انواع | چندگانه |
مبدأ راحتالحلقوم بهطور دقیق مشخص نیست، اما بیشتر به ترکیه و همچنین بلاروس نسبت داده میشود.
جستارهای وابسته
ویرایشکتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ راحتالحلقوم موجود است.
- ↑ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 343–346. ISBN 978-1-61069-220-5.
- ↑ Richardson, Tim (2003). Sweets, a History of Temptation. London: Bantam Press. p. 51. ISBN 0-553-81446-X.