شراب‌خانه


شراب‌خانه محلی است که شراب در آن تولید می‌شود. در شراب‌خانه‌ها، وجود سرداب‌های زیر زمینی با دمای ثابت کنترل‌شده یک ضرورت است.[۲]

بشکه‌ها و بطری‌های شراب انبارشده در سرداب یک شراب‌خانه.
خاک، آب و هوا و تخصص، از مهم‌ترین عوامل تولید انگور مرغوب از تاکستان‌ها محسوب می‌شوند.[۱]

تاریخچهویرایش

بقایای قدیمی‌ترین شراب‌خانه‌ای که تاکنون یافت‌شده،[۳] متعلق به حدود شش هزار سال پیش، در غاری در کوه‌های جنوبِ‌شرق ارمنستان بوده‌است.[۴]

نگارخانهویرایش

 
طرح ژان شاردن از یک شراب‌خانه در ایران

پانویسویرایش