ماهی خالخالی اطلس
ماهی خالخالی یا اِسْقُمْری نامی عمومی برای چندین گونه مختلف ماهی است که بیشترشان، اما نه همه آنها، به خانواده خالمخالیان (Scombridae) تعلق دارند.
ماهی خالخالی | |
---|---|
![]() | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | جانوران |
شاخه: | طنابداران |
رده: | پرتوبالگان (Actinopterygii) |
راسته: | سوفماهیسانان (Perciformes) |
تیره: | تونماهیان(Scombridae) |
سرده: | Scomber |
گونه: | S. scombrus |
نام دوبخشی | |
Scomber scombrus لینه، ۱۷۵۸
|
این ماهی در آشپزی ژاپنی به کار میرود و به نام سابا شناخته میشود. همچنین یک نوع سوشی که از این ماهی تهیه میشود، نیز سابا نام دارد. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ گونه از این ماهی به نامهای قباد ژاپنی، گوما سابا، گورو کوما و نیجو سابا یافت میشوند.
ارزش غذایی
ویرایشارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۸۵۸ کیلوژول (۲۰۵ کیلوکالری) |
0 g | |
14 g | |
19 g | |
ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
برابر ویتامین آ | ۶٪ ۵۰ میکروگرم |
کولین | ۱۳٪ ۶۵ میلیگرم |
ویتامین دی | ۱۰۷٪ ۶۴۳ یکای بینالمللی |
مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
کلسیم | ۱٪ ۱۲ میلیگرم |
آهن | ۱۳٪ ۱٫۶۳ میلیگرم |
منیزیم | ۲۱٪ ۷۶ میلیگرم |
فسفر | ۳۱٪ ۲۱۷ میلیگرم |
پتاسیم | ۷٪ ۳۱۴ میلیگرم |
روی | ۷٪ ۰٫۶۳ میلیگرم |
دیگر اجزاء | مقدار |
آب | 64 g |
| |
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا |
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «サバ». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۱۰ فوریه ۲۰۱۲.