چیمیچوری
چیمیچوری (انگلیسی: Chimichurri) (اسپانیایی: [tʃimiˈtʃuri]) سس نپختهای است که هم به عنوان یک عنصر در آشپزی و هم به عنوان چاشنی برای گوشت گریلشده استفاده میشود. این سس در آشپزی آرژانتینی و آشپزی اروگوئهای یافت میشود.[۱] چیمیچوری در دو نسخه چیمیچوری سبز (chimichurri verde) و چیمیچوری قرمز (chimichurri rojo) عرضه میشود. این چاشنی از جعفری خرد شده، سیر چرخ کرده، روغن زیتون، مرزنگوش و سرکه و سرکه شراب فرمز یا آبلیمو درست میشود و تا حدودی شبیه شرموله مراکشی است.
![]() | |
گونه | چاشنی |
---|---|
خاستگاه | ![]() ![]() |
مواد اصلی | جعفری خرد شده، سیر چرخ کرده، روغن زیتون، مرزنگوش، فلفل تند خرد شده و سرکه شراب فرمز |
خوراکیهای مشابه | پرسیلادواساکاکا |
منابع
ویرایش- ↑ Joyce Goldstein, The mysterious origins of chimichurri, San Francisco Chronicle (October 5, 2012).
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Chimichurri». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۶ ژانویه ۲۰۲۳.
پیوند به بیرون
ویرایشدر ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ چیمیچوری موجود است.